CR - Pazo de Senorans Albarino 2016

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maxima
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CR - Pazo de Senorans Albarino 2016

Message par maxima » Dim 10 Déc 2017 18:33

Pazo de Senorans Albarino 2016
Code SAQ : SAQ N° 898411
DSCN4312.JPG


Un très beau blanc aromatique qui sort des sentiers battus.
Le nez est très intense et surtout sur les abricots, la pêche et les pommes.
Il y a aussi des fleurs et des citrons.
En bouche, c`est ample et assez vif. Il y a une bonne acidité et pas mal de matière.
Les pêches reviennent avec un peu de limes, de silex et de pommes sur un fond de miel,
bien équilibré et assez long en finale.
Tout simplement délicieux.

Site WEB du producteur : http://www.pazodesenorans.com/index_en.php

Fiche Technique:
2017-Pazo-Senorans-Albarino.png


Infos additionnelles :
Pazo Señorans est un vin blanc produit par la cave Pazo de Señorans dans la DO Rias Baixas, dans la région de Valle del Salnés,
le berceau de la variété du raisin Albariño.
Pazo Señorans est un cépage fait à 100% de raisins Albariño. La cave Pazo de Señorans dispose de son propre
vignoble de 17 hectares, planté au moyen d'un système de treillis afin d'empêcher l'humidité de la terre et
de recevoir l'assez de soleil.
En outre, cette cave fonctionne également avec d'autres agriculteurs de la région qui sont impliqués
dans les tâches de contrôle ainsi que dans la récolte du raisin.
La récolte se fait manuellement dans des petites boîtes en plastique qui assurent un excellent état
des raisins lors de leur arrivée à la cave.
Les raisins effectuent une macération particulière, une macération à basse température qui favorise l'extraction
des arômes de cette variété.
Pazo Señorans subit une fermentation alcoolique à une température contrôlée de 18 ° C. Une fois la fermentation terminée,
il est élevé sur ses lies dans des dépôts en acier inoxydable pour au moins cinq mois avant d'être pris dans les bouteilles,
où il reposera pendant au moins 4 mois de plus.
Pazo Señorans est un grand vin d'albariño, qui peut être consommé ou conservé en bon état pour les trois prochaines années,
dans lequel il pourra encore s'améliorer en raison de l'excellent travail dans le vieillissement sur lies que cette cave a réalisé.


The 10 most important two-letter words of the English language:"IF IT IS TO BE, IT IS UP TO ME!"

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Alakazou
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Re: CR - Pazo de Senorans Albarino 2016

Message par Alakazou » Dim 10 Déc 2017 19:15

Toujours un bon produit. Leurs grandes cuvées peuvent vieillir à merveille aussi! Mais petite quantité et difficile à avoir au Québec.

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