CR - Souper-dégustation de juin 2017 au resto AVV La Suite de Sherbrooke

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maxima
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CR - Souper-dégustation de juin 2017 au resto AVV La Suite de Sherbrooke

Messagepar maxima » Mer 28 Juin 2017 13:10

Petit retour sur notre belle dégustation de juin au resto AVV La Suite de Sherbrooke avec Bulle, Meursault et FrançoisD.
Pour accompagner la belle table du resto on ouvre dans l`ordre de service, les vins suivants :

Jacques-Frédéric Mugnier Nuits St. Georges 1er Cru Clos de la Maréchale 2008 :
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Très beau nez terreux avec pas mal de petits fruits rouge.
En bouche, c`est élégant et assez bien équilibré avec une belle texture.
De la canneberge, du poivre et des herbes sur une finale minérale.
Fin, délicat et assez dugeste.
Merci Bulle.


Delas Côte-Rôtie Seigneur de Maugiron 2009 :
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Un nez puissant, du cassis et des épices avec un peu de fumée.
En bouche, encore une fois, la magie opère.
C`est assez concentré mais bien maitrisé, des mures et
du poivre avec du bacon sur une finale longue et soutenue.
Superbe!
Merci Meursault


Domaine Belle Hermitage 2005 :
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Bouteille Ouverte et rapide passage de 30 minutes en carafe,
laissé en bouteille toute la journée avant de se rendre au resto.
Le nez est sur la violette et les fruits noirs avec des olives et des herbes.
En bouche c`est assez ample avec un boisé bien dosé et les tannins sont fins
avec une belle densité de fruits, surtout les mures avec de la tapenade.
Il y a aussi de la viande avec une pointe de poivre. Le tout culmine sur une finale bien longue avec un touche d`amertume pas déplaisante.
Il lui en manque un peu mais il approche son ``sweet spot``.
Très beau vin, c`est bien ficelé!


Château Pichon Longueville Comtesse de LalandePauillac 1989 :
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Pour moi ce fut le vin de la soirée. Vraiment à point et dans son `prime`.
Un nez sur les feuilles de tabac, les herbes, le cuir et le cassis.
En bouche, c`est super élégant et équilibré. Surtout du graphite et des cerises,
il y a aussi des notes de terre et un petit côté animal qui ne domine pas.
Les tannins sont encore là, assez fondus avec une finale de longueur moyenne.
Le mot qui vient immédiatement en tête sur ce vin : Harmonie…à pleine maturité,
il a été bu à son apogée, EXCELLENT!
Merci FrançoiD.


Château Rieussec Sauternes 1985 :
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Bu avec le très beau plateau de fromages Québecois.
Les 2 ce sont bien complétés.
Un très beau Sauternes, plus sur la finesse mais rudement bon.
Superbe nez fragrant, ananas, les oranges et le miel.
En bouche, de belles notes délicates de marmelade,
caramel Écossais et de miel. Finale assez longue tout en douceur.
Délicieux! Merci FrançoiD.

Ce fut encore une agréable soirée, du beau jus, de belles assiettes et que du bon temps...nous avons un bon groupe, qualité vs quantité!
Déjà hâte à celle de juillet! :!:


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Vive le vin
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Re: CR - Souper-dégustation de juin 2017 au resto AVV La Suite de Sherbrooke

Messagepar Vive le vin » Jeu 29 Juin 2017 5:30

Quelle belle Dégustation!

Très content de lire tes commentaires vs le Pichon 89! Crois-tu qu'il sera encore sur son plateau pour quelques années? :Bonjour:
Bonne cuisine et bon vin , c'est le paradis sur terre .

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Re: CR - Souper-dégustation de juin 2017 au resto AVV La Suite de Sherbrooke

Messagepar maxima » Jeu 29 Juin 2017 12:02

Vive le vin a écrit :Quelle belle Dégustation!

Très content de lire tes commentaires vs le Pichon 89! Crois-tu qu'il sera encore sur son plateau pour quelques années? :Bonjour:


Surement quelques années mais c`est tellement bon en ce moment, pourquoi tenter le diable! :!:
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Re: CR - Souper-dégustation de juin 2017 au resto AVV La Suite de Sherbrooke

Messagepar Vive le vin » Jeu 29 Juin 2017 12:04

maxima a écrit :
Vive le vin a écrit :Quelle belle Dégustation!

Très content de lire tes commentaires vs le Pichon 89! Crois-tu qu'il sera encore sur son plateau pour quelques années? :Bonjour:


Surement quelques années mais c`est tellement bon en ce moment, pourquoi tenter le diable! :!:


Merci du suivi! Je vais en ouvrir 1 très bientôt ! :Bonjour:
Bonne cuisine et bon vin , c'est le paradis sur terre .

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Re: CR - Souper-dégustation de juin 2017 au resto AVV La Suite de Sherbrooke

Messagepar bulle » Jeu 29 Juin 2017 23:02

Merci pour le CR Normand :!: , le vin de la soirée fut sans aucun doute Pichon La Comtesse, un grand vin, bien qu’il n’ait pas décliné de la soirée (ce qui me laisse croire qu’il peut encore tenir plusieurs années) je doute qu’il se bonifiera davantage.
bulle

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