CR - Dégustation de juillet au resto AVV l’Entre-amis de Sherbrooke

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maxima
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CR - Dégustation de juillet au resto AVV l’Entre-amis de Sherbrooke

Messagepar maxima » Mer 02 Août 2017 12:56

Un petit retour sur notre dégustation de juillet au resto AVV l’Entre-amis de Sherbrooke avec Headless, Bulle, Meursault et MikeLM. Pour aller avec les beaux plats de ce resto, nous avons ouverts les fioles qui suivent, en ordre de dégustation :


Fleury Pere & Fils Champagne Brut Rosé de Saignée
Fleury.JPG


Pour le prix, c’est un rosé ici de plus, c’est un très beau RQP…jamais déçu de ce très beau Champagne,
de la classe avec une belle vinosité.
Nez sur les fraises et la brioche avec un peu d’agrumes.
En bouche, vif et vineux, de la brioches et des fraises avec
un peu de pomme et de salin.
Assez long et tout simplement délicieux. IMPECCABLE!
Merci Meursault.


Domaine Ponsot Griotte-Chambertin Grand Cru 2006
Ponsot.JPG


Le nez est absolument sublime, c’est sur les cerises, les mures, les épices (cannelle et poivre).
En bouche c’est raffiné et velouté, superbe équilibre.
Pas mal de fruits, cerises et framboises avec une belle acidité.
La finale est de longueur moyenne avec une légère amertume.
Très accessible en ce moment, une vraie belle bouteille,
Merci Meursault.

E. Guigal Côte-Rôtie Château d'Ampuis 2006:
Ampuis.JPG


Au nez, on a surtout les fruits noirs avec du poivre et de la tapenade.
En bouche, c’est assez soyeux, des mures et de la fumée avec du poivre.
Les tannins sont assez fins et la finale assez longue.
Pas mal à point.
Merci Bulle.


Fattoria Petrolo Galatrona Toscana IGT 2007:
Petrolo.JPG


Super beau Toscan, suave et fruité, c’est délicieux ce Merlot.
Nez sur les bleuets et l’anis avec une pointe de tabac.
En bouche, c’est ample et complexe.
Des mures et des épices avec des tannins velouté. La finale et longue et persistante.
Je n’irais pas jusqu’à dire que c’est similaire à Petrus 1989 comme Parker car jamais gouté au Petrus 1989
mais c’est rudement bon!
Merci Headless.


Château Pontet-Canet Pauillac 2006:
Pontet.JPG


Bouteille relevée 2 jours avant la dégustation, ouverte le matin, passage en carafe pour une heure pour enlever le dépôt fin
et remis en bouteille non rebouchée pour le reste de la journée en cave.
Servi rafraichi lors du souper et bu en grande partie avec les escalopes de veau, super-accord en passant!
Le nez est typé, c’est assez intense, cuir neuf, terre, cerises noires, tabac et chocolat.
En bouche, ça se boit bien seul et encore mieux avec le repas. Belle intensité et équilibre.
Pas mal de fruit, cerises avec un peu d’anis et de chocolat.
Les tannins sont bien enrobés et la finale très longue, rien n’accroche.
Beaucoup mieux que mes souvenir de ce Château sur 2006.

Frog's Leap Cabernet Sauvignon Estate Grown Rutherford 2012:
Frog.JPG


Fait de 92% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc. Assez moderne et costaud.
Le nez est intense, sur le cassis, les prunes, le bois et une pointe de vanille.
En bouche, ça clash avec les autres vins, un brin sucré, assez soyeux et velouté avec du gros fruit.
Il y a beaucoup trop de bois je trouve en ce moment. Les tannins sont charnus et la finale longue avec un peu d’asséchement.
Je lui ai regouté en fin de dégustation, un gros 4 heures après l’avoir versé et il n’a pas bougé!
A revoir possiblement dans 20-30 ans.
Merci MikeLM


Chateau Lafaurie-Peyraguey, Sauternes 1996 en DEMI:
Lafaurie.JPG


Bu avec l’assiette de 3 formages, un bel accord!
Le nez est beau, sur la marmelade, le caramel et les épices.
En bouche c’est assez sucré, des oranges avec du caramel.
La finale est moyennement longue avec une légère amertume.
Merci Bulle!


Ce fut encore une belle déguste avec la gang de Sherby, belles discussions, de beaux souvenirs, une belle bouffe avec de bons vivants,
on a déjà hâte à ce d’août! :!:


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Re: CR - Dégustation de juillet au resto AVV l’Entreamis de Sherbrooke

Messagepar Bermtl » Mer 02 Août 2017 13:06

Merci pour le beau CR, très plaisant à lire. Et je plussoie pour le Fleury rosé, jamais déçu par ce champagne (et plus généralement par ce producteur).
Je boirai du lait quand les vaches brouteront du raisin. Henri de Toulouse-Lautrec
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phil the agony
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Re: CR - Dégustation de juillet au resto AVV l’Entreamis de Sherbrooke

Messagepar phil the agony » Mer 02 Août 2017 16:44

Tu rejoins mes notes pour le Ampuis.
Mais rendu à 160$ , je passe .

:Bonjour:
Je bois pour oublier que je suis un ivrogne. (Alphonse ALLAIS)
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meursault
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Re: CR - Dégustation de juillet au resto AVV l’Entreamis de Sherbrooke

Messagepar meursault » Mer 02 Août 2017 21:25

phil the agony a écrit :Tu rejoins mes notes pour le Ampuis.
Mais rendu à 160$ , je passe .

:Bonjour:


Tu as raison phil. Ampuis ne m'a jamais déçu mais ce n'est vraiment pas donné. À un moment donné il faut faire des choix difficiles (surtout pour le portefeuille). :economie:

Meursault
Vaut mieux boire un petit vin avec des amis qu'un grand vin seul.
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Re: CR - Dégustation de juillet au resto AVV l’Entre-amis de Sherbrooke

Messagepar meursault » Mer 02 Août 2017 21:27

Merci pour le CR Normand. :!:

Tes impressions rejoignent les miennes.
Vraiment du bon jus (encore une fois) et beaucoup de plaisir ensemble. :Impressionné:

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Re: CR - Dégustation de juillet au resto AVV l’Entre-amis de Sherbrooke

Messagepar Vive le vin » Sam 05 Août 2017 7:11

Très beau Line up encore une fois! Merci pour le Cr! Toujours très plaisant de vous lire! :Bonjour: Domaine Ponsot! Une rareté au Québec!
Bonne cuisine et bon vin , c'est le paradis sur terre .

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Re: CR - Dégustation de juillet au resto AVV l’Entre-amis de Sherbrooke

Messagepar maxima » Sam 05 Août 2017 8:21

Vive le vin a écrit :Très beau Line up encore une fois! Merci pour le Cr! Toujours très plaisant de vous lire! :Bonjour: Domaine Ponsot! Une rareté au Québec!


Effectivement...tellement rare que l`ami Meursault nous a généreusement apporté cette super fiole qui provient directement de la France! :shock:
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Re: CR - Dégustation de juillet au resto AVV l’Entre-amis de Sherbrooke

Messagepar Vive le vin » Mar 08 Août 2017 21:42

maxima a écrit :
Vive le vin a écrit :Très beau Line up encore une fois! Merci pour le Cr! Toujours très plaisant de vous lire! :Bonjour: Domaine Ponsot! Une rareté au Québec!


Effectivement...tellement rare que l`ami Meursault nous a généreusement apporté cette super fiole qui provient directement de la France! :shock:


Aux bons crus va commencer cette année à avoir les vins du Domaine Ponsot! Quelques chanceux par année auront l'opportunités d'en acheter en IP!
Bonne cuisine et bon vin , c'est le paradis sur terre .

Henri IV

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