Sauternes, de l'entrée au dessert!

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maxima
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Re: Sauternes, de l'entrée au dessert!

Messagepar maxima » Lun 09 Avr 2012 9:07

Un autre parcours gourmand récent avec des Sauternes, cette fois-ci par Vicky Wine...ça donne l'eau à la bouche!!! :!:

http://blogs.lexpress.fr/miss-vicky-win ... tre-table/


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LanceFortune
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Re: Sauternes, de l'entrée au dessert!

Messagepar LanceFortune » Mer 27 Juin 2012 18:07

Coup donc, l’idée est-elle tombée dans les craques des fûts de bière, Dominic ?!? :P

Entretemps : http://lactuduvin.wordpress.com/2012/06 ... u-meurice/

Yannick Alleno présente la future « Table D’yquem » pour les cuisines de l’Hôtel Meurice
“Il faut arrêter de se cantonner à associer les sauternes avec des desserts ou avec du foie gras. C’est une erreur fondamentale. Je fais beaucoup de recherches sur la manière de traiter les produits. On est pas toujours obligé de trouver l’accord parfait, on peut aussi chercher des choses contradictoires en terme d’accord met-vin. Le contradictoire révèle parfois dans le vin des choses qu’autrement on aurait peut être pas eu en bouche.”
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Re: Sauternes, de l'entrée au dessert!

Messagepar LanceFortune » Mer 15 Août 2012 10:09

Bon : ultime tentative de raviver ce fil…

http://lactuduvin.wordpress.com/2012/08 ... liquoreux/

Plusieurs recettes intéressantes : Sablés au roquefort, gambas snackées au miel et combawas. Et qui me semblent assez faciles à réaliser, somme toute : http://blog.sweetbordeaux.com/categorie ... tes-chefs/
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Re: Sauternes, de l'entrée au dessert!

Messagepar kitco » Mer 15 Août 2012 13:00

Je demeure toujours très intéressé par cette dégustation. Tu devrais la lancer officiellement.
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Re: Sauternes, de l'entrée au dessert!

Messagepar maxima » Mer 15 Août 2012 13:33

Très intéressé ici aussi! :!:
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Didi
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Re: Sauternes, de l'entrée au dessert!

Messagepar Didi » Mer 15 Août 2012 16:21

Si la soirée se fait un vendredi où un samedi je suis partant.
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Re: Sauternes, de l'entrée au dessert!

Messagepar LanceFortune » Mer 15 Août 2012 17:10

Je viens tout juste d’en discuter brièvement au téléphone avec Echoes, l’instigateur de ce fil de discussion, et il y aurait du neuf… à suivre très bientôt, donc ! :Bonjour:
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Re: Sauternes, de l'entrée au dessert!

Messagepar Andrel » Mer 15 Août 2012 21:45

LanceFortune a écrit :Je viens tout juste d’en discuter brièvement au téléphone avec Echoes, l’instigateur de ce fil de discussion, et il y aurait du neuf… à suivre très bientôt, donc ! :Bonjour:
On dit ça on dit ça :-)

André
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Re: Sauternes, de l'entrée au dessert!

Messagepar Echoes » Ven 17 Août 2012 11:19

Andrel a écrit :
LanceFortune a écrit :Je viens tout juste d’en discuter brièvement au téléphone avec Echoes, l’instigateur de ce fil de discussion, et il y aurait du neuf… à suivre très bientôt, donc ! :Bonjour:
On dit ça on dit ça :-)

André


Effectivement, après un été où j'ai eu la chance (ou le malheur...!) de ne boire qu'environ au gros max 7-8 bouteilles :shock: je suis de retour !!! :D

Donc, nous pourrions faire ça un vendredi ou samedi au Datérésa, à Granby. Serge est prêt à nous concocter un 4 services qui irait avec notre or liquide.

Voici les questions fondamentales pour cette aventure.

1) Combien au total nous pourrions être
2) Est-ce que vous aimeriez mieux que ce soit un vendredi midi
3) SVP envoyez moi un MP sur le Budget que vous aimeriez mettre sur le repas (MP question de ne pas mettre personne mal à l'aise... Je ferai une moyenne et je vous donnerai le compte final)
4) Quelle fin de semaine du mois de Septembre vous adonne le mieux (moi je peux pour le 15, 22, 29)

Voilà chers amis, dites-moi ce que vous en pensez et j'organise le tout avec plaisir! :Bonjour:

Echoes
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Re: Sauternes, de l'entrée au dessert!

Messagepar Echoes » Ven 17 Août 2012 11:46

Bon après mûres réflexions, je crois que je vais y aller avec une date pour ne pas avoir trop de dates différentes et un processus d'organisation qui n'en fini plus..!

Donc, le 15 septembre

Qu'en dites-vous?
Profitez-vous de votre journée en ce moment?
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Re: Sauternes, de l'entrée au dessert!

Messagepar LanceFortune » Ven 17 Août 2012 12:30

Andrel a écrit :On dit ça on dit ça :-) André
8-)

Echoes a écrit :Donc, le 15 septembre
Qu'en dites-vous?
Merci encore pour toutes ces démarches, Dominic !

Cela étant… difficile pour moi un samedi, à moins que madame se joigne à nous (de plus, ça implique la logistique de la gardienne)…

Sinon, et si je peux me permettre, que pensez-vous du vendredi 14 à midi ?

:Bonjour:
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Re: Sauternes, de l'entrée au dessert!

Messagepar Echoes » Ven 17 Août 2012 12:48

Je suis partant pour un vendredi midi aussi.... ça peut faciliter beaucoup de choses avec le gardiennage!!

Il y a aussi le restaurant l'Excellence à Granby qui paraît-il est excellent (sans vouloir faire de jeux de mots poches...) et qui, avec réservation de 10 personnes et plus, serait ouvert un vendredi midi... Ça pourrait être aussi une alternative très intéressante.

Même que je dirais que ce serait mon premier choix si nous sommes assez pour Vendredi midi le 14 septembre...
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Re: Sauternes, de l'entrée au dessert!

Messagepar LanceFortune » Ven 17 Août 2012 13:10

Echoes a écrit :Je suis partant pour un vendredi midi aussi.... ça peut faciliter beaucoup de choses avec le gardiennage!!
Il y a aussi le restaurant l'Excellence à Granby qui paraît-il est excellent (sans vouloir faire de jeux de mots poches...) et qui, avec réservation de 10 personnes et plus, serait ouvert un vendredi midi... Ça pourrait être aussi une alternative très intéressante.
Même que je dirais que ce serait mon premier choix si nous sommes assez pour Vendredi midi le 14 septembre...

Je serais preneur ! :!:
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Re: Sauternes, de l'entrée au dessert!

Messagepar maxima » Ven 17 Août 2012 13:26

Preneur ici aussi!
Surtout pour avoir été à l'Excellence à quelques rerprises (c'est vraiment très bon et abordable), on pourrait demander au chef de concocter un menu pour aller avec les bouteilles choisies pour ainsi avoir des accords mets-vins adaptés...c'est une option enviseageable...on pourra revenir là-dessus si le nombre de 10 et + est atteint!!! :!:
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Re: Sauternes, de l'entrée au dessert!

Messagepar kitco » Ven 17 Août 2012 18:26

Bon je vais prendre congé!!!! :lol:

A bientôt

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