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Re: Fin de semaine raclette..on boit quoi

Publié : Mar 13 Fév 2018 14:23
par Stephrich1
Jonathanmustang a écrit :Bin je vais essayer ca !!!


Je vais décidemment essayer ça en fin de semaine. Merci

Re: Fin de semaine raclette..on boit quoi

Publié : Mar 13 Fév 2018 14:51
par Le cave à vins
Jamais autre chose que du blanc du Jura pour moi avec de la fondue ou de la raclette! Et pas nécessairement oxydatif, quoi que ce soit une très bonne idée si on apprécie.
Une cuvée Chardonnay de Tissot par exemple. Ou de Rijckaert.

Re: Fin de semaine raclette..on boit quoi

Publié : Mar 13 Fév 2018 14:56
par ant-1
Je seconde les vins oxy du jura. Même pas oxy, d'ailleurs !

Re: Fin de semaine raclette..on boit quoi

Publié : Mar 13 Fév 2018 15:26
par Hanibal
Jonathanmustang a écrit :Je suis surprit de votre call de blanc ! Des charcuterie ...


charcuterie et riesling vont tres bien ensemble en effet ! :!:

Re: Fin de semaine raclette..on boit quoi

Publié : Mar 13 Fév 2018 18:45
par Avicenne
Domaine Labet fleurs, ca marche a tout coup: pas trop oxydatif de sorte que tlm a qui je l’ai servi ont aimé.

Sinon, Petite Arvine suisse.

Ca depend aussi si tu fais vraie raclette (fromage, patates, charcutries) ou plutot des grillades. Dans le second cas, l’accord blanc sera plus difficile..
Et de quel fromage tu utilises.

Re: Fin de semaine raclette..on boit quoi

Publié : Mar 13 Fév 2018 21:15
par BenAfnam
Curieusement, j'aurais envie de te proposer une bonne biere fruitee....et je ne suis pas un pro de la blonde!
Ca me donne envie d'essayer la formule lors de la prochaine raclette ou, surtout, fondue au fromage.

Re: Fin de semaine raclette..on boit quoi

Publié : Mer 14 Fév 2018 1:57
par nomis332
Bermtl a écrit :
winegeek a écrit :je n'ai jamais eu de belles expériences avec du rouge et des fromages. J'y vais plus avec des vins acidulés, pour couper le gras du fromage. Même avec des charcuteries... le fromage prend le dessus !
Mais après tout, on fait ben ce qu'on veut. Puis de toute façon, une fondu au fromage t'as pas le temps boire si tu veux manger chaud !
14:05 et ça m'a donné le goût de re-luncher...


Bien d'accord avec tout ça. La raclette c'est avant tout du fromage, et il prend pas mal le dessus sur la charcuterie. Traditionnellement il n'y a même pas de charcuterie dans la raclette, et ça se boit avec du vin blanc suisse, par exemple du canton du valais, il y a quelques références à la SAQ (mais je ne les connais pas).

Un autre vin qui accompagne bien : vin blanc oxydatif du jura.


D'accord avec vous deux, blanc all way avec les fromages et les charcuteries. Pou moi, j'aime bien un sancerre ou un riesling sec comme Tantalus de Kelowna. Aussi, des bulles comme un crémant du Jura par Stéphane Tissot ou Jean Bourdy si on est sur un budget seraient des très bonnes options ou un champagne NV de Pierre Paillard ou Larmandier-Bernier pour une soirée spéciale (sans avoir à payer trop cher) sont mes go to vins pour une soirée raclette ou pour ce que ma femme anglophone appelle un "french dinner"! Une option intéressante serait un château Chalon (vin jaune): c'est très bien avec les charcuteries et fromages surtout avec les fromages "funky".

Re: Fin de semaine raclette..on boit quoi

Publié : Mer 14 Fév 2018 2:49
par Apotre
Perso c'est souvent un choix parmi ceux-ci

Bulles Extra-Brut ou non Dosé ( Barmes-Buecher ? Piuze ? Baud ?)
Riesling Sec
Chardo Jura
Chablis 1er Cru avec exposition pas trop solaire
Bordeaux Blanc
Gruner Vet

Quelque chose qui va accompagné un corps riche mais qui va le trancher . Je crois que c'est la base pour les "accords" avec la Raclette . Déjà que c'est un repas lourd et copieux tu veux pas t'écraser encore plus avec le vin

Re: Fin de semaine raclette..on boit quoi

Publié : Mer 14 Fév 2018 11:03
par Spiderman
Je seconde pour la Petite Arvine SAQ N° 11339915

sinon j'aime bien un Bordeaux Blanc
et j'évites le Fendant du Valais :sick:

Re: Fin de semaine raclette..on boit quoi

Publié : Sam 10 Mars 2018 18:52
par fgiamm03
La saison n'est pas terminée si certains veulent essayer une rouge avec la raclette j'irais avec un belle Mondeuse !!! on va rester locale avec le fromage et les charcuteries types grisons.
Pascal & Annick Quenard Mondeuse La Sauvage SAQ N° 10884671

J'adore sortir cette cuvée quand je n'y vais pas en blanc ou les suggestions passée sont excellente en Jura !

santé
Franck

Re: Fin de semaine raclette..on boit quoi

Publié : Sam 10 Mars 2018 19:27
par Avicenne
Chez nous ce soir, ce sera raclette de Bagnes valaisan sur four traditionnel (avec la racle) et un Heida de Kuonen 2015 importation valise. Il n’y a pas plus helvétique.

Re: Fin de semaine raclette..on boit quoi

Publié : Sam 10 Mars 2018 19:46
par BenAfnam
Avicenne a écrit :Chez nous ce soir, ce sera raclette de Bagnes valaisan sur four traditionnel (avec la racle) et un Heida de Kuonen 2015 importation valise. Il n’y a pas plus helvétique.

Je vais retenir l'expression : importation valise :D