Chablis

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Spiderman
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Chablis

Message par Spiderman » Ven 09 Fév 2018 6:21

Il y a quelques années, pour faire une expérience, j'ai mis de coté 2 chablis William Fèvre 2008 premier cru fourchaume @ $24,95 et 1 Domaine Defaix 2009 premier cru vaillon @ 26.95. Je voulais voir ce que 2 ''petits vins'' feraient d'ici une dizaine d'années. On les a bu récemment et on a bien aimé. La, je regarde et le WF 2014 se vend $53.50 et le DD 2016 $40. Il me semble que c'est une grosse augmentation non?( ou c'est moi qui est dans le champs) la, je regarde pour acheter des chablis de cette trempe mais à moins de $40 et j'aimerais trouvé des incontournables, des perles .....( je ne m'y connais pas tellement et il y a beaucoup de choix, petit chablis, bougros, premier cru, fourchaume etc... ) avez vous des suggestions? :Bonjour:



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Jonathanmustang
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Re: Chablis

Message par Jonathanmustang » Ven 09 Fév 2018 7:17

Malheureusement les prix sont stratosphériques pour l’ensemble des vin de bourgogne depuis 5-6 ans
Passez visiter mon site web: www.marquisinc.ca

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spdecoste
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Re: Chablis

Message par spdecoste » Ven 09 Fév 2018 7:54

Au sud de la Bourgogne t'as les Viré-Clessé qui sont pas à négliger et qui reste encore à bon prix. La sélection est moins importante que les Chablis, mais y'a moyen de faire des belles trouvailles

Hanibal
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Re: Chablis

Message par Hanibal » Ven 09 Fév 2018 8:11

Tu peux regarder les Jean Marc Brocard monmains et vau de vey 1er crus. Je les ai tous 2 essayer et ils sont très bons. Pour aussi moins chère il y a son chablis vieilles vignes sainte claire. Mais en général 2015 les chablis sont moins acide et peut être c'est pas la meilleur année pour stocker à long terme. 2014 c'était meilleur à mon avis

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Re: Chablis

Message par fonterutoli » Ven 09 Fév 2018 8:37

Deux producteurs de Bourgogne que j'aime beaucoup : Deux Montille et Bret brothers.

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Jonathanmustang
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Re: Chablis

Message par Jonathanmustang » Ven 09 Fév 2018 9:05

spdecoste a écrit :Au sud de la Bourgogne t'as les Viré-Clessé qui sont pas à négliger et qui reste encore à bon prix. La sélection est moins importante que les Chablis, mais y'a moyen de faire des belles trouvailles


J’approuve, je bois enormement de macon qui sont souvent supérieurs à certains chablis vendu le double

Sous les 40$, yen a une tonne
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ant-1
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Re: Chablis

Message par ant-1 » Ven 09 Fév 2018 9:47

spdecoste a écrit :Au sud de la Bourgogne t'as les Viré-Clessé qui sont pas à négliger et qui reste encore à bon prix. La sélection est moins importante que les Chablis, mais y'a moyen de faire des belles trouvailles

Oui enfin attention Virré-Clessé a un profil assez différent de chablis : plus rond, avec des aromatiques très florales vs minéral et traçant.
Pommier font des chablis pas trop cher mais ils partent vite. Brocard c'est une grosse machine qui arrive à produire de la qualité mais pas toutes ses cuvées.
"Le problème avec la boisson, c'est que s'il se passe quelque chose de triste, on boit pour oublier ; de gai, on boit pour célébrer et quand il ne se passe rien on boit pour que quelque chose arrive." - Bukowski

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Re: Chablis

Message par maxima » Ven 09 Fév 2018 14:59

...AUX rayon des RQP, ne surtout pas négliger les Mâconnais, de très beaux Chardo dans les 20$ pour la plupart ...Une liste des Mâcon suivi du nom de village: Azé, Bray, Burgy, Bussières, Chaintré, Chardonnay, Charnay-lès-Mâcon, Cruzille, Davayé, Fuissé, Igé, Loché, Lugny, Mancey, Milly-Lamartine, Montbellet, Péronne, Pierreclos, Prissé, La Roche-Vineuse, Saint-Gengoux-le-National, Solutré-Pouilly, Uchizy, Vergisson, Verzé, Vinzelles. Hélas, la SAQ ne tient pas beaucoup de ces villages mais il y a tout de même de belles découvertes que j'ai fait sur 2014 et 2015! :wink:

Ne pas rater la petite vidéo de Nicolas Maillet qui produit se superbes Mâcon-Verzé !
https://www.youtube.com/watch?v=9kO1xsokyto

Un beau petit topo sur les Mâcon ...
https://www.vins-bourgogne.fr/nos-vins-nos-terroirs/tous-les-bourgognes/macon,2378,9172.html?&args=Y29tcF9pZD0xMzg2JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzI5Jnw%3D
The 10 most important two-letter words of the English language:"IF IT IS TO BE, IT IS UP TO ME!"

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Re: Chablis

Message par Phanie » Sam 10 Fév 2018 10:16

Mes coups de coeur sous les 40$ (ils sont excellents et s'envolent vite donc il faut suivre les arrivages):

-Domaine Isabelle & Denis Pommier Chablis (le 2016 est arrivé jeudi dernier sur saq.com donc devrait entrer dans les succursales dans une semaine). Beaucoup de fruit mûri à point, une belle minéralité. J'ai préféré le 2014 et le 2016 au 2015 (probablement mes goûts plus classiques car j'aime une belle acidité quand les fruits sont plus mûrs).

-Domaine Gilbert Picq & Fils: tous les vins mais ils sont en IP SAUF le Chablis Dessus la Carrière 2015 qui est arrivé sur saq.com il y a 2 semaines. Il est possible qu'il soit disponible en succursale à partir de mardi. Impressionnant à chaque millésime, très minéral, il se distingue par une texture quasi riche (pas riche au sens de sucre résiduel, mais plutôt une texture soyeuse). Ce 2015 est impressionnant pour le niveau.

-Domaine Pattes Loup Chablis: excellent également, sur les fruits assez mûrs, donc je le préfère les années plus classiques ou fraîches (par exemple 2014-16-17 que 13-15).

Entre 40 et 50$:

-Domaine Jean-Paul et Benoît Droin Chablis 1er cru Vaillons: Vaillons est accessible plus jeune que les autres 1ers, mais on a bu un 2007 et un 2010 au domaine en novembre qui étaient d'une fraîcheur inouïe! Difficile de les garder en cave mais je vais faire un effort.

-Domaine Alain Gras St-Romain blanc (il a du rouge aussi): en IP chez Aux Bons Crus. Un vin complet, plus gras que les Chablis, mais doté d'un bel équilibre même en jeunesse. Un des meilleurs blancs de la Côte-de-Beaune à ce prix.

:Bonjour:

Spiderman
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Re: Chablis

Message par Spiderman » Dim 11 Fév 2018 7:17

Merci de vos réponses, suggestions, commentaires. Ce sera mes prochains achats donc je vais surveiller /étudier le tout . merci encore :!:

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Re: Chablis

Message par jee27 » Dim 11 Fév 2018 17:34

Lorsque j'ai commencé à m'interesser à la Bourgogne en 2008 les Chablis coûtaient à peu près rien et maintenant que j'en ai encavé et bu quelques-uns je regrette fortement de ne pas en avoir plus en cave. Je dois avouer que le côté Iodé/Salin que les Chablis amènent au Chardonnay me plait énormément. Pas surpris de la montée des prix pour cette belle région viticole! Tout à fait d'accord avec le Mâconnais il y a de très beaux produits il faut en encaver à ces prix.
"Le vin, lors de la victoire je le mérite. Mais dans l'adversité, j'en ai besoin..." Napoléon Bonaparte

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Re: Chablis

Message par ilovetofly » Lun 12 Fév 2018 16:24

Il faudrait se faire une dégustation de Maçon...
Cette quête du meilleur, elle est sans fin !

BenAfnam
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Re: Chablis

Message par BenAfnam » Lun 12 Fév 2018 16:53

ilovetofly a écrit :Il faudrait se faire une dégustation de Maçon...


....un peu de plâtre avec ça!
hahaha juste pour rire!
"Jamais vin ne vint en vain!"

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Charleyboy
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Re: Chablis

Message par Charleyboy » Lun 12 Fév 2018 18:17

Pattes Loups c'est délicieux :Bonjour:

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Pedro The Lion
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Re: Chablis

Message par Pedro The Lion » Ven 16 Fév 2018 16:59

Pour ceux qui n'ont pas eu de Raveneau et qui veulent garnir leur cave de bon chablis, il y a celui-ci que j'ai découvert récemment et qui vaut le détour :

Domaine Testut Chablis Grand Cru Grenouille 2013 (@ 79$ pour un Grand Cru, ça reste relativement abordable !!!).

Et pas besoins de poissons rouges pour en obtenir quelques bouteilles !!!!
Dernière édition par Pedro The Lion le Ven 16 Fév 2018 17:06, édité 2 fois.

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