De plus en plus de resto AVV au Québec!!!

Message par **maxima** » jeu. 03 mai 2012 10:59

Article intéressant sur cette tendance!!!

http://www.hrimag.com/spip.php?article6609

Message par **bulle** » jeu. 03 mai 2012 11:14

Espérant que le concept soit viable pour les restaurateurs, mais pour nous consommateur c’est une tangente très intéressante.

Bientôt Le Lupa situé à Sherbrooke deviendras un AVV, leur menu seras alors revampé, entre autres pour y intégrer les plats les plus populaires de la Casa Chirico, ce resto deviendras sans aucun doute un des bons AVV à Sherbrooke.

Message par **maxima** » jeu. 03 mai 2012 11:20

bulle a écrit :Espérant que le concept soit viable pour les restaurateurs, mais pour nous consommateur c’est une tangente très intéressante.

Bientôt Le Lupa situé à Sherbrooke deviendras un AVV, leur menu seras alors revampé, entre autres pour y intégrer les plats les plus populaires de la Casa Chirico, ce resto deviendras sans aucun doute un des bons AVV à Sherbrooke.

Bonne nouvelle ça...faudra l'essayer celui-là!!!

Message par **danlulu** » jeu. 03 mai 2012 11:20

Ce n'est pas le cas dans la région de Québec, il n'y a que la Girolle qui a du bon sens comme AVV!

Headless · Message par **Headless** » jeu. 03 mai 2012 11:22

danlulu a écrit :Ce n'est pas le cas dans la région de Québec, il n'y a que la Girolle qui a du bon sens comme AVV!

Ce qui vous manque en terme d'AVV, vous le comblez pas mal en terme de grands restaurants par contre!

Mais j'avoue que pour nous, amoureux du vin, avoir plusieurs AVV de qualité...c'est important!

Frank&Steph · Message par **Frank&Steph** » jeu. 24 mai 2012 14:59

il y a le Steak frite & cie à Québec qui est un peu nouveau et apportez votre vin (ça l'air pas si bon AMHA)... Je suis allergique aux fruits de mer de façon très solide. Je n'ai pas mangé là, juste pris quelques coupes pendant qu'on fêtait un de mes chums. Le serveurs nous a mentionné qu'il n'y avait pas de contamination croisée entre les plats et que je pouvais m'y risquer sans aucun problème , chose que je n'ai pas fait car le Steak frite et CIE n'a que de Steak le mot dans le nom. Presque tous des fruits de mer, (je me sentais pas bien). Pendant le repas, un ami avait commandé une côte de veau et ses légumes... Il s'est ramassé avec un pétoncle dans sa portion de riz... donc je ne vais jamais allé là again:)

à la girolle, est-ce qu'ils sont conscients des allergies majeures?

auxey-duresses · Message par **auxey-duresses** » jeu. 24 mai 2012 18:37

Allergies et Girolle : mieux vaut appeller avant. D'après moi, ça ne devrait pas causer de problème.

Jean-Sébastien · Message par **Jean-Sébastien** » sam. 26 mai 2012 11:11

J'adore les AVV à un détail près.. Parce qu'ils ne font pas d'argent de manière directe avec les bouteilles, les restaurateurs sont souvent plus réticents à investir dans une verrerie de qualité et des carafes. Pour être honnête - et malgré les avantages marketing et d'expérience client - , il s'agit d'un achat parfois difficile à justifier pour les restaurateurs en raison de la casse à répétition.

Mais le résultat net est un bon repas, bonne(s) bouteille(s) et ... des verres petits et épais du Dollorama combinés à un vin auquel il manque cruellement un coup de carafe.

C'est d'ailleurs pourquoi je traîne toujours mes verres dans une mallette au cas. Je croyais me faire regarder bizarre, mais pas du tout; je me fais poser des questions intéressées par les serveuses qui me demandent ou je les ai pris..(!) Surtout que, pour eux, c'est des verres de moins à briser ou à laver. Mais je digresse...

bulle a écrit :Espérant que le concept soit viable pour les restaurateurs, mais pour nous consommateur c’est une tangente très intéressante.

Bientôt Le Lupa situé à Sherbrooke deviendras un AVV, leur menu seras alors revampé, entre autres pour y intégrer les plats les plus populaires de la Casa Chirico, ce resto deviendras sans aucun doute un des bons AVV à Sherbrooke.

À Sherbrooke il y a le Entre Deux Mondes qui vient d'ouvrir; ils se spécialisent dans le gibier et les pâtes maison. Leur autre resto à Saint-Hilaire est tout le temps bondé en raison du rapport Q/P et du fait que c'est un AVV. Mais c'est encore mieux à Sherbrooke ... là bas ils ont investi dans des meilleurs verres à vin!

Pour la viabilité, je crois que c'est un modèle d'affaires qui peut bien fonctionner si le restaurateur est capable de vendre ses extras payants (cappuccino, dessert, etc.), surtout que ça lui permet d'éviter d'immobiliser du cash flow dans des bouteilles tout en attirant une plus large (et jeune) clientèle en raison d'une facture moins salée.

Message par **bulle** » sam. 26 mai 2012 11:20

Merci Jean-Sébastien

, c’est à 2 min. de mon travail, je passe en avant 4 fois par jour et je n’avais pas portée attention

, faut dire que depuis quelques années plusieurs restos ont passés dans ce local, je leur souhaite longue vie et bon succès, c’est certain que je me ferais un plaisir d’y aller faire mon tour.

Message par **maxima** » sam. 26 mai 2012 11:37

bulle a écrit :Merci Jean-Sébastien , c’est à 2 min. de mon travail, je passe en avant 4 fois par jour et je n’avais pas portée attention , faut dire que depuis quelques années plusieurs restos ont passés dans ce local, je leur souhaite longue vie et bon succès, c’est certain que je me ferais un plaisir d’y aller faire mon tour.

Tu nous en donne des nouvelles...on est du pour faire un diner festif à Sherbrooke de toute façon!!!

meursault · Message par **meursault** » sam. 26 mai 2012 12:13

J'attends le call.

Meursault

Message par **bulle** » sam. 26 mai 2012 12:29

maxima a écrit : Tu nous en donne des nouvelles...on est du pour faire un diner festif à Sherbrooke de toute façon!!!

meursault a écrit :J'attends le call.

Meursault

Lundi midi, c'est tu trop vite

Sérieusement, que se soit pour un lunch ou un souper, anytime les amis, vous donnez vos disponibilités et le tour est joué.

Headless · Message par **Headless** » sam. 26 mai 2012 13:42

Partant pour lundi midi!

Jean-Sébastien · Message par **Jean-Sébastien** » sam. 26 mai 2012 14:18

bulle a écrit :Merci Jean-Sébastien , c’est à 2 min. de mon travail, je passe en avant 4 fois par jour et je n’avais pas portée attention , faut dire que depuis quelques années plusieurs restos ont passés dans ce local, je leur souhaite longue vie et bon succès, c’est certain que je me ferais un plaisir d’y aller faire mon tour.

Tout le plaisir est pour moi.

Ah, mais c'est tellement souvent comme ça: on a quelque chose à côté et on y va jamais et on cherche plus loin

Jetez un oeil aux heures d'ouvertures par contre, de mémoire, le lundi c'est leur journée off.

Message par **maxima** » sam. 26 mai 2012 14:23

Le Entre 2 mondes est fermé le lundi et est seulement ouvert en soirée, pas le midi!!!

http://www.restoentredeuxmondes.com/contact.php