En effet, j’organisais une dégustation de vins (nous étions douze où aucun employé n’était un passionné ou un connaisseur…) où le but était d’amasser des fonds pour les paniers de Noël que nous donnons à diverses familles défavorisées de notre quartier.
Nous utilisons habituellement cet argent pour compléter les paniers avec les items manquants de la collecte des denrées que nous recevons.
Suite à une dégustation intitulée « Initiation à la dégustation » que j’ai organisé l’an dernier, celle-ci en était une sur les vins en monocépages où je présentais brièvement la région d’où provenait chaque vin (avec photos) et où je traitais du cépage en dégustation (avec photo) que je décrivais en omettant toutefois de signifier aux participants les principaux arômes ou caractéristiques que le cépage possède habituellement.
Suite à la dégustation du vin où tous pouvaient s’exprimer sur leurs perceptions et arômes perçus, je présentais alors une vignette ce que goûte normalement les vins provenant de ce cépage (ainsi que les autres caractéristiques (acidité, etc.) du cépage.
Tout mes vins furent qualifiés de « typés » et nous avons eu beaucoup de plaisir…
Voici les vins qui furent dégustés :
Blancs :
Bourgogne « Les Champlains » 2014, Simon Bize et Fils ***(*) 100% Chardonnay
Nez présentant un boisé un peu grillé sans excès, du beurre, de belles notes florales. La bouche est superbement équilibré par une acidité qui balance une certaine rondeur et qui se conclu sur une longueur moyenne. Miam!
Condrieu 2015, Pierre Gaillard ***(*) 100% Viognier
Dans un tout autre style. Fruits jaunes, notes florales sur une bouche ronde, ample, presque grasse, et dont l’acidité était quelque peu en retrait. Vin sec.
Gewurztraminer Rosenberg 2013, Domaine Barmes Buecher *** 100% Gewurztraminer
Avec ses 24 grammes de sucre résiduels, ce dernier se démarquait au niveau de sa présence en bouche. Nez de liquoreux avec ses notes de Litchis, floral, miel sur une bouche ronde et dont l’acidité tempérait la présence du sucre ; bel équilibre.
Rouges :
St-Joseph Clos de Cuminaille 2014, Pierre Gaillard *** 100% Syrah
Un vin tendu, floral (violette et lavande) et poivré allié de notes de fruits rouges un peu surette.
J’ai beaucoup apprécié le style mais les participants ont préférés les style plus généreux des vins suivants.
Brunello-di-Montalcino Prime Donne 2011,Donnatella Cinelli Colombini ***(*)+ 100% Sangiovese
Superbe nez (notes de cuir, un peu animales, de fruits noirs, d’herbes séchés) sur une bouche passablement ferme au niveau des tannins. Loin d’être prêt malgré plus de deux heures d’aération. Il sera beau, même très beau, dans le futur.
Villa de Corullon 2012 Bierzo , Descendientes de J. Palacios ***(*) 100% Mencia
Moins bavard que le précédent (fruits rouges, notes d’aneth) mais avec une bouche beaucoup plus accessible et dont la générosité de la matière enrobait bien la trame tannique plus en souplesse.
Moulin Touchais 1997, Coteaux du Layon *** 100% Chenin blanc
Un maudit ti-bouchon laid comme d'habitude mais le vin est clean et en forme. Sucre d’orge, pommes mûres, miel et caramel léger sur une bouche ronde mais non liquoreuse (plus moelleuse+). Tous ont apprécié finir par un ti-sucré.
Je suis déjà à réfléchir à la prochains thématique….
