1er service : 3 blancs
2009 Domaine Chantal et Michel Martin Savigny-lès-Beaune Pimentiers
Acheté au domaine en 2011.
Quoique qu'en pense Cellartracker... nous sommes ici à 100% Pinot Beurot (une rareté, il n'y a pas de chardo dans cette bouteille)
Oeil : limpide, éclatant, paille très léger, gras en parois, ne laisse aucune paraître ses 8 ans...
Nez : projection 5/10, très frais, minéral, vanille, menthe, pomme verte, chair d'agrume (amertume), invitant
Bouche : sec, ample+, acidité rafraîchissante, bonne prise minérale, persistance moyenne-longue, rétro minérale, mentholée, à peine amère, tout en équilibre
Conclusion : Wow! Nous ne l'attendions pas à ce niveau et en si belle forme. Très belle surprise.
2008 Bruno Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchots Dessus
Oeil : jaune intense sans verser dans le doré, gras en parois
Nez : projection d'intensité 7/10 dès l'ouverture, initialement tout vanille, assez unidimensionnel à l'ouverture, puis l'aération a dévoilé toute sa complexité, fruité, minéral, boisé, fleurs blanches et jaunes, végétal, épicé, ...très invitant
Bouche : sec, ample+, acidité encore bien rafraîchissante, minéralité encore bien prenante sur la langue, amertume plutôt faible, persistance moyenne-longue à longue, rétro tout en équilibre, superbe bouche
Conclusion : grand vin!
2008 Tardieu-Laurent Hermitage Blanc
Un beau 13% d'alcool ici...
Oeil : jaune intense légèrement doré, très gras en parois
Nez : projection de forte intensité dès l'ouverture, qui a évolué pendant toute la dégustation, épicé sur la vanille, une pointe de muscade, fruité jaune rappelant l'abricot et la poire pochée, noisette, petit côté truffé, pointe de cèdre, caramel anglais, minéral, superbe nez
Bouche : sec, plutôt gras, acidité encore bien rafraîchissante pour faire vibrer l'ensemble, amertume moyenne, persistance longue, rétro cohérence et aérienne malgré toute la matière
Conclusion : Grand vin! À l'aveugle certains pensaient à grand Bourgogne. Mieux encore... c'est un grand Rhône de l'Hermitage!! À boire jusqu'en 2020 peut-être, mais tellement bon maintenant, il sera difficile d'attendre la dernière en cave...
2e service : 4 rouges
2009 Domaine Tollot-Beaut Chorey-les-Beaune
Oeil : opacité 4/10, passablement coloré pour un PN, encore éclatant de jeunesse
Nez : projection 4/10, frais, fruits rouges en jeunesse, boisé, végétal, touche épicée, invitant
Bouche : sec, ample, acidité rafraîchissante, tanins charnus à charnus-souples, de grain moyen, persistance moyenne+, ensemble cohérent en phase de se polir complètement
Conclusion : beaucoup de plaisir. A encore du temps de bonification à faire...!
2007 M. Chapoutier St. Joseph Les Granits
Généreux, épicé, locasse, complexe, tanins étonnamment approchables, belle fraîcheur, un petit côté garrigue qui m'a surpris et confondu, dans un ensemble superbe.
2007 Domaine Jean-Louis Chave St. Joseph
Une brute... Diamétralement différent du précédent, hyper tendu, mordant...
Le nez est généreux, complexe, frais, invitant.
La matière est superbe, l'acidité rafraîchissante et presque vive, tanins fins et charnus++, prise minérale soutenue, persistance longue, plusieurs angles à polir encore... mais la promesse est belle!
À revoir en 2022+
2007 Clos Bagatelle Saint-Chinian La Terre De Mon Père
Impressionnante tenue. Équilibre. Fraîcheur. Complexité. Confondu avec un Saint-Joseph pour son élégance d'ensemble.
Superbe!
Vivement les voyages... et ces rassemblements post-voyages!!
K
