Verticale de Pégau Réservée!
Posté : dim. 25 mars 2018 21:47
Depuis 3 ans, j'accumulais ces bouteilles de Pégau dans le but d'en faire une verticale. Vendredi avec la gang de chum, nous avons fait l'expérience.
Pour l'apéro,
On y va avec un Pégau Réservée Blanc 2015 et je décide d'ajouter un autre Blanc pour comparer avec Tardieu-Laurent VV 2015!
Dommage pour le Pégau, il était bouchonné mais le T-L 2015, il était super! Encore très jeune mais pour un C9P en jeunesse, vraiment apprécié, aucune lourdeur, belle matière légèrement grasse, exotique et frais.
Pour les rouges, nous avions
2011-10-09-08-07-06-05-04-03-00-95 et le mythique Da Capo 1998! (1er millésime de La Cuvée)
Toutes les bouteilles ont été ouverte 1 journée en avance à la méthode Audouze!
Nous avons fait en 2 vagues;
Donc,
La première Vague; (11-10-09-08-07)
De cette première Vague, l'impressionnant 2011 avec le super 2007 ont été pour moi Les meilleurs!
Le 2011 étant d'un millésime moins Grand que les 09-10 ...était déjà approchable. D'une grande buvabilité et fraîcheur. Fruits croquants, nez vivant et d'une équilibre étonnante. 93 pts.
Le 2007 avait plus de profondeur et les fruits légèrement confits donnaient une texture velouté et riche. 93 pts
J'intègre un Champagne avant la 2e vague....histoire de donner un repos à nos papilles!
Bollinger La Grande Année 2004;
Un très grand Champagne! Quelle nez avec des notes briochés, noisettes, pommes accompagnent ses bulles fines et agréable en bouche. Un Champagne comme j'aime! Wow et a acheter sans aucune retenue! Pourrait faire mal paraître de très grandes cuvées! 94+pts
La 2 Vague (06-05-04-03-00-95) et Da Capo 98!
Les millésimes 00-95 ont été rapidement intégrés à cette vague lorsque nous avons constaté que le 2004 était oxydé.
Mes préférés de cette Vague ont été le 95-00 et Da Capo 98!
Les millésimes 03-05 sont véritablement encore des monstres et particulièrement le 2005! Ils décapent littéralement la bouche et assèche tout! Impressionnant! À revoir dans 5-10 ans.
Le 06 était drôlement plus approchable mais manque de la matière et de fruits.
Le 95 et 00 nous donnent une bonne aperçu de la magie du vieillissement! Tout au long de la soirée, le 95 aura resté droit avec cette approche douce, suave et homogène! Encore fruité, légèrement bretté et une finale longue et non asséchante. Le 00 en arrière mais donne aussi un bon plaisir.
La Da Capo démontre rapidement au nez et en bouche un niveau différent de complexité et de puissance. Une nez de fruits noirs, de belles épices, réglisses et richesse. En bouche, rien accroche et profond. Il est proche de son plateau et pourra tenir encore plusieurs années. Par contre, pour le prix, je juge et cela est bien personnel qu'il a beaucoup mieux dans le marché en Rhône nord! Heureux d'avoir eu la chance de boire ce vin! Belle performance.94 pts
Les boys...encore une fois....commencent à sortir d'autres vins, car la soirée est jeune et tout simplement qu'on a bien du fun! Alors... on continu avec un;
Clos des Papes 2006!(aveugle)
J'ai grandement apprécié la verticale de Pagau Réservée, mais le Clos des Papes et supérieur par sa rondeur et profondeur. Nous sommes bien entendu dans une autre gamme de prix! En comparant avec le 06 de Pégau, le Clos était supérieur. Fruits, finesse et texture plus intéressante.
Jean-Michel Guérin 2005(aveugle)
Très beau vin encore jeune mais tellement approchable maintenant. De beaux fruits, poivré, légèrement fumé et vibrant! Très intéressant de boire ce vin après Les Pégau! Il apporte une superbe richesse ...bref un vin complet et très agréable à boire!
E Guigal Mouline 1998!
Quel grand vin! À l'aveugle aussi et aussitôt dans le verre, tous sont d accord pour dire que nous avons un jus d'exception! Fruit remarquable, bacon fumé, poivre noir, herbacé et boîte à cigare. En bouche, le vin est rond, velouté et englobe à 100% avec sa matière profonde et savoureuse. La finale est parfaite et d'une longueur envoûtante! Bref....Superbe 95+pts
Un autre Champagne;
Bérêche et Fils Le Cran!
Première expérience pour moi avec cette Cuvée! Nous sommes complètement ailleur avec ce Champagne comparativement au Bollinger! Une vive acidité en bouche et perceptive au nez aussi. Les bulles sont intenses et d'une attaque très vive! Grande structure et serait intéressant de lui donner 2-3 ans en cave. 90pts
Pour conclure cette Dégustation; Raymond Lafon 1996!
Très beau Sauternes! Il est en pleine forme et va continuer à offrir de belles soirées pour plusieurs années.
Nez dominant sur le pétrole, fleurs et miel. Le sucre est assez intégré et la finale assez longue. Il est maintenant presque 1h AM et disons que le palais est fatigué. Très bien! 91 pts
Pour ma part, je dois me lever à 4h30 pour me préparer à allez travailler, alors je dois y allez!
La soirée à continué avec;
Perrières 2015 de Bouchard
Chambertin 2007 de Rossignol Trapet
Chateau des Tours Réserve 2010
Bref...une soirée de fou!
Pour l'apéro,
On y va avec un Pégau Réservée Blanc 2015 et je décide d'ajouter un autre Blanc pour comparer avec Tardieu-Laurent VV 2015!
Dommage pour le Pégau, il était bouchonné mais le T-L 2015, il était super! Encore très jeune mais pour un C9P en jeunesse, vraiment apprécié, aucune lourdeur, belle matière légèrement grasse, exotique et frais.
Pour les rouges, nous avions
2011-10-09-08-07-06-05-04-03-00-95 et le mythique Da Capo 1998! (1er millésime de La Cuvée)
Toutes les bouteilles ont été ouverte 1 journée en avance à la méthode Audouze!
Nous avons fait en 2 vagues;
Donc,
La première Vague; (11-10-09-08-07)
De cette première Vague, l'impressionnant 2011 avec le super 2007 ont été pour moi Les meilleurs!
Le 2011 étant d'un millésime moins Grand que les 09-10 ...était déjà approchable. D'une grande buvabilité et fraîcheur. Fruits croquants, nez vivant et d'une équilibre étonnante. 93 pts.
Le 2007 avait plus de profondeur et les fruits légèrement confits donnaient une texture velouté et riche. 93 pts
J'intègre un Champagne avant la 2e vague....histoire de donner un repos à nos papilles!
Bollinger La Grande Année 2004;
Un très grand Champagne! Quelle nez avec des notes briochés, noisettes, pommes accompagnent ses bulles fines et agréable en bouche. Un Champagne comme j'aime! Wow et a acheter sans aucune retenue! Pourrait faire mal paraître de très grandes cuvées! 94+pts
La 2 Vague (06-05-04-03-00-95) et Da Capo 98!
Les millésimes 00-95 ont été rapidement intégrés à cette vague lorsque nous avons constaté que le 2004 était oxydé.
Mes préférés de cette Vague ont été le 95-00 et Da Capo 98!
Les millésimes 03-05 sont véritablement encore des monstres et particulièrement le 2005! Ils décapent littéralement la bouche et assèche tout! Impressionnant! À revoir dans 5-10 ans.
Le 06 était drôlement plus approchable mais manque de la matière et de fruits.
Le 95 et 00 nous donnent une bonne aperçu de la magie du vieillissement! Tout au long de la soirée, le 95 aura resté droit avec cette approche douce, suave et homogène! Encore fruité, légèrement bretté et une finale longue et non asséchante. Le 00 en arrière mais donne aussi un bon plaisir.
La Da Capo démontre rapidement au nez et en bouche un niveau différent de complexité et de puissance. Une nez de fruits noirs, de belles épices, réglisses et richesse. En bouche, rien accroche et profond. Il est proche de son plateau et pourra tenir encore plusieurs années. Par contre, pour le prix, je juge et cela est bien personnel qu'il a beaucoup mieux dans le marché en Rhône nord! Heureux d'avoir eu la chance de boire ce vin! Belle performance.94 pts
Les boys...encore une fois....commencent à sortir d'autres vins, car la soirée est jeune et tout simplement qu'on a bien du fun! Alors... on continu avec un;
Clos des Papes 2006!(aveugle)
J'ai grandement apprécié la verticale de Pagau Réservée, mais le Clos des Papes et supérieur par sa rondeur et profondeur. Nous sommes bien entendu dans une autre gamme de prix! En comparant avec le 06 de Pégau, le Clos était supérieur. Fruits, finesse et texture plus intéressante.
Jean-Michel Guérin 2005(aveugle)
Très beau vin encore jeune mais tellement approchable maintenant. De beaux fruits, poivré, légèrement fumé et vibrant! Très intéressant de boire ce vin après Les Pégau! Il apporte une superbe richesse ...bref un vin complet et très agréable à boire!
E Guigal Mouline 1998!
Quel grand vin! À l'aveugle aussi et aussitôt dans le verre, tous sont d accord pour dire que nous avons un jus d'exception! Fruit remarquable, bacon fumé, poivre noir, herbacé et boîte à cigare. En bouche, le vin est rond, velouté et englobe à 100% avec sa matière profonde et savoureuse. La finale est parfaite et d'une longueur envoûtante! Bref....Superbe 95+pts
Un autre Champagne;
Bérêche et Fils Le Cran!
Première expérience pour moi avec cette Cuvée! Nous sommes complètement ailleur avec ce Champagne comparativement au Bollinger! Une vive acidité en bouche et perceptive au nez aussi. Les bulles sont intenses et d'une attaque très vive! Grande structure et serait intéressant de lui donner 2-3 ans en cave. 90pts
Pour conclure cette Dégustation; Raymond Lafon 1996!
Très beau Sauternes! Il est en pleine forme et va continuer à offrir de belles soirées pour plusieurs années.
Nez dominant sur le pétrole, fleurs et miel. Le sucre est assez intégré et la finale assez longue. Il est maintenant presque 1h AM et disons que le palais est fatigué. Très bien! 91 pts
Pour ma part, je dois me lever à 4h30 pour me préparer à allez travailler, alors je dois y allez!
La soirée à continué avec;
Perrières 2015 de Bouchard
Chambertin 2007 de Rossignol Trapet
Chateau des Tours Réserve 2010
Bref...une soirée de fou!
