Butcher’s Block Barossa 2007
Austalie
Barossa
14,5%
$26,95
58% shiraz, 21% grenache, 21% mourvèdre.

Servi en soirée.- Mars 2010

La robe est belle. D’un rouge violacé opaque, profond, avec une belle mousse dense lors de la mise en carafe… Ça donne le goût d’en boire tout de suite! Au moment d’aérer, c’est discret mais je sens tout de même du fruit rouge confituré et une touche d’épices douces. Au moment du service, avec une grosse heure d’aération, le fruit confituré disparait complètement, ce qui est un gros plus pour moi! J’ai de la mûre, une touche de violette et de torréfaction. Peut-être une touche de café avec l’aération. Après un gros 3 heures de carafe, j’ai des notes de chocolat!

En bouche, c’est boisé et torréfié, avec une touche de fruit noir. Bref, pas du tout australien sur-confituré… Moi qui n’aime pas du tout les produits australiens, ce vin me plaît!!! Plus le temps passe, plus la bouche est épicée. C’est vraiment charmant! Le fruit noir prend aussi beaucoup de place avec l’aération. Belle acidité en bouche. Un petit quelque chose qui me dit que le vin pourrait peut-être s’améliorer avec quelques années de repos. Le vin est ouvert depuis plus de 3 heures et j’ai maintenant de la cerise de france très mûre… Le vin continue d’évoluer. Il me plait beaucoup!

Les plus vieilles vignes de shiraz au monde, plantées en 1847, semblent me faire oublier le fait que je n’aime pas les vins australiens. Les tanins sont biens présents, même après presque 3 heures de carafe, mais ne me dérangent pas du tout. La longueur en bouche est bonne et la finale, fruitée et boisée, avec des effluves épicées, est charmante. Définitivement un vin qui mérite un bon repas. Par lui-même, il est un peu trop… trop. Tout de même un très bon achat et je suis bien content d’en avoir quelques bouteilles en cave. Après tout, j’ai quand même stocké des exemplaires d’un vin australien. Merci à mon conseiller préféré de me l’avoir fait goûté!!!

RQP : 3,5/5
Évaluation : 86%

_________________
Un chameau peut travailler cinq jours sans boire. Moi, je peux boire cinq jours sans travailler.

j'ai bu ce vin hier soir et moi aussi j'ai été charmé.tres beau vin ! un achat avisé !

Voici les notes du producteur (http://www.turkeyflat.com.au/home/) sur ce millésime:

2007 BUTCHERS BLOCK
( S H I R A Z G R E N A C H E M O U R V É D R E )
The Butchers Block is a traditional Barossa blend made with grapes selected
from the Turkey Flat vineyards, including some from the original old vine
plantings. It is a blend of Shiraz, Grenache and Mourvédre (Mataro), with
the proportions of each variety varying from vintage to vintage. The 2007
vintage of Butchers Block is a blend of 58% Shiraz, 21% Grenache and 21%
Mourvédre.

Each varietal component of this wine was vinified separately in open
fermenters and subsequently aged in both hogsheads and larger format
French oak for approximately 18 months. The result is an intense warm,
earthy full-bodied red with seamless oak integration.

The nose is floral with dark plum, violets and hints of clove, cherry and
juniper berry. The palate shows juicy sweet lifted fruits with a hint gaminess
and creamy vanillin oak character.

An elegant and restrained wine with a velvety finish.

T h e W i n e
Harvested - February, March 2007
Maturity at Harvest - 14.5’ Baumé
Yeast Type - L2226, D254 and EC1118
Skin Contact - 10-14 days
MLF - spontaneous in barrels
Oak Treatment - 18 months in French oak hogsheads & large oak vats
Bottled - September 2008
Colour - deep ruby red
Nose - dark plum and cherry, violets & clove
Palate - juicy sweet blackcurrants with some gaminess,
velvety tannins & crisp acidity
Cellar - up to 8 years
Alcohol - 14.5%

_________________
La chimie le confirme: l'alcool est une solution.