Pinot noir
Origine:Nouvelle-Zélande
Région:South Island
Sous région:Central Otago
59,50$
Le 2007 n'est plus disponible mais voici le code SAQ du 2008 ,qui lui est disponible:
SAQ N° 11200606
Introduction:Pour la dégustation Pinot noir en folie j'avais sélectionné ce vin.À la dégustation j'avais trouvé ce vin guidoune,un sucré était présent et m'avait dérangé sérieusement.Bref j'avais pas tripper.Au dévoilement j'étais surpris et déçu parce que j'avais lu d'excellent commentaire sur ce Pinot noir.Comme j'avais une autre bouteille je décide,quelques jours plus tard,de redéguster ce Pinot mais cette fois-ci seul et sur deux jours.De plus à la dégustation Pinot noir en folie j'avais, juste avant de déguster ce Pinot, mangé des saucissons et je me demande si ça pouvait avoir eu une influence.
Au nez:Mûre,prunes,cassis,cerise,épices et des notes terreuses.Nez expressif,concentré et intense.Très beau nez dans le style.
En bouche:Ample en bouche( du moin avec une certaine aération) mais une acidité et minéralité est présente.Le boisé est bien intégré et le fruité est très charmeur. Très belle fraicheur et pureté pour le style.Belle finesse et élégance mais c'est pas son point fort,surtout ce Pinot est d'une concentration impressionnante .Ceci dit c'est bien équilibre mais ,ça reste, que ce Pinot a du caractère.Avec l'aération il devient complexe ,à noté qu'il est très long en bouche,également.Sec en bouche,aucun sucré est perceptible(*).
*Comme je l'indique ,dans mon introduction,j'avais déjà dégusté ce Pinot lors d'une dégustation que j'avais organisé et j'avais pas trippé tellement.J'avais trouver ce Pinot très guidoune ,au sucré très présent et court en bouche.Bref j'avais pas accroché mais j'ai ,beaucoup,plus aimé quand j'ai redégusté ce vin quelques jours plus tard.Surtout j'ai pas trouvé ce Pinot guidoune du tout
.Bref deux impressions différentes et la seul piste que j'ai pour expliquer les différences de perceptions est du saucisson.Lors de la dégustation ''Pinot noir en folie'',j'avais mangé du saucisson juste avant de dégusté ce Pinot et je pense que ça a influencé ma perception .D'ailleur ,et comme il me restait un bout de saucisson,j'ai retenté l'expérience quand j'ai redégusté ce Pinot et le côté sucré/guidoune est réapparu.Ce sucré était pas présent lorsque que j'ai dégusté le Pinot seul.Conclusion:Un Pinot complexe,avec du caractère ,concentré et très long en bouche.Un très beau Pinot de Nouvelle-Zélande mais c'est pas donné.
).
C'est la raison pour laquelle je déteste les dégustations dans les restos. 