Code SAQ : SAQ N° 12585755
Le vin a été mis en carafe pour 3 heures et remis en bouteille laissé ouvert pour le reste de la journée.
Pas de dépôt notable et bu seul sans nourriture pour l’apprécier pleinement.
Quel beau vin généreux, plein et complexe…à ce prix, c’est très raisonnable
car on touche à du grand ici pour moi.
Un nez sublime sur le chocolat noir, les fruits noirs, des épices, le pain grillé et
le cèdre…avec le temps ça se complexifie de plus.
En bouche, la magie opère. Intense, pure, suave, complexe et tout simplement délicieux.
Il tapisse la bouche par vague successives de saveurs.
L’attaque est ample et velouté, des mures, des cerises, du graphite,
de l’anis, du chocolat et un peu de menthol se succèdent.
Les tannins sont charnus et bien enrobés et la finale enveloppante est
très longue…un vin époustouflant et approchable dans sa prime jeunesse.
Promit à tout un avenir, j’adore!
Un domaine qualifié de « Sleeper » par Galloni, il commence à faire du bruit...
et c`est pour ça que les prix ne sont toujours pas dans les 3 chiffres comme les Bordeaux de ce niveau.
On en parle beaucoup depuis 2 ans sur Wine Berserker et c’est toujours excellent de ce que
j’ai gouté…pour le prix et à mon gout, c’est du niveau et même en avant de pas mal de Bordeaux
à majorité de merlot que j’ai gouté (Trotanoy, Latour à Pomerol, Bon Pasteur,
Hosanna…etc), tout millésime confondu!
Installé sur la commune de Castellina in Chianti, ce domaine fondé en 1977
par Paolo Panerai est sans l’ombre d’un doute l’un des joyaux du Chianti Classico.
Fiche Technique de ce vin:
Site WEB: http://www.castellare.it/en/castellare-di-castellina/