Un vin acheté au pif pour un pavé de saumon à l'aneth, j'avais un La CREMA-Chardonnay en main mais j'ai finalement opté pour ce Sud-Africain, histoire de changer de pays...
Surprise!
À l'ouverture, un nez fringuant et légèrement citronné avec un peu de menthe qui se poursuit en bouche avec une bonne acidité, pétillant sur la pointe de la langue comme un Muscadet. pas très boisé, rond et gras, belle glycérine avec des arômes d'amande, arôme qui se confirme et s'accentue tout au long de la dégustation. La poire, le miel... la pomme au sucre voilà ce que je cherchais comme arôme!
Mioumme....
C'est rafraichissant, très agréable aux lèvres, une belle présence en bouche avec une longue finale légèrement épicée.
Ça me fait penser à un Chablis.
Beau mélange, noble et pas tape-à-l'œil pour deux sous.
Je prépare mon saumon et je reviens avec la suite du vin....
____
Pavé de saumon persillé à l'aneth
Sauce à l'estragon
Riz basmati double cari
Brocoli à la manière de...
____
Le vin a conservé ses qualités tout au long du repas.
Une bonne bouteille avec possiblement un bon potentiel de vieillissement de 4ou 5 ans.
Bonne dégustation!
La Tronche du Baron et son Saumon en Biais
Chardonnay Boschendal Coastal Region 2009
14%
16.45$
