François Pinon, Vouvray 1997, Cuvée Tradition

[Raisin breton]

François Pinon, Vouvray 1997, Cuvée Tradition

Mon producteur fétiche de Vouvray, François Pinon, a vécu une année 2013 difficile, étant l’un des plus touchés par la grêle du mois de juin. Résultat, une production minime, et un seul vin produit, nommé « Le 2013 ». J’en ai acheté mais il est en France, j’y goûterai l’an prochain. Le blog du Wine Doctor en dit le plus grand bien. En même temps que ces quelques bouteilles, M. Pinon mettait en vente de vieux millésimes, dont ce 1997 dégusté cette semaine avec des sushi maison.

Cette cuvée Tradition n’est plus produite depuis quelques années, deux cuvées distinctes étant commercialisées : Les 3 Argiles et Silex Noir. Auparavant, ces 2 cuvées étaient vinifiées séparément puis assemblées.

L’oeil est doré mais pas excessivement vieilli.

Nez : du miel, des fruits jaunes et blancs, du zeste d’agrumes. Une sensation de douceur et de fraîcheur. Intensité modéré, pas très complexe mais agréable.

Bouche : une attaque bien fruitée avec une touche de tilleul et de verveine, un beau gras sucré en milieu de bouche. Puis l’acidité (un peu juste à mon goût mais tout de même présente) porte le tout vers une finale fruitée avec une jolie pointe d’agrumes. Belle bouche, plus complexe que le nez.

Globalement, une très belle bouteille, qui ne fait pas son âge. Ce type de chenin, visiblement, ce n’est pas fatigable ! Mes deux seuls bémols : cela me semble moins tendu et plus sucré que la cuvée Silex Noir goûtée sur des millésimes récents. Effet millésime ? Pas sûr, j’ai bu pas mal de 2009. Effet de la cuvée Tradition, avec plus de terroir argileux ? Peut-être mais je suis loin d’avoir les compétences pour l’affirmer. Mais bon, tout cela est une histoire de goût, j’en connais qui préféraient la cuvée Tradition aux cuvées « Terroir ».

[Raisin breton]

François Pinon, Cuvée Tradition, Vouvray 1997

J’avais un peu peur pour cette bouteille, bue après l’Exquise de Selosse. Finalement, elle s’en est plutôt bien sorti. C’est riche, équilibré, long et encore jeune.