Le P’tit Domaine (Richard Desouche), Entre-Deux-Voyes, Saumur 2010

[Raisin breton]

Le P’tit Domaine (Richard Desouche), Entre-Deux-Voyes, Saumur 2010

On m’avait conseillé le rouge que j’avais adoré. J’ai aussi acheté la cuvée parcellaire mais n’ai pas eu le temps d’y goûter. Alors quand j’ai vu le blanc chez un caviste de Saumur, je savais ce que je voulais boire ce soir-là. Un « p’tit domaine » avec seulement 2 hectares (60% cab franc et 40% chenin) dont les vins m’ont complètement convaincu, avec de plus des tarifs très corrects pour la haute qualité offerte (15-16 euros pour le blanc et le rouge domaine, 18-20 pour la cuvée parcellaire).

Œil : or soutenu. C’est perlant à l’ouverture et ça le restera un bon moment, il faut dire que je ne me suis pas forcé pour l’agiter.

Nez : intensité assez forte. Fumé/boisé assez évident mais élégant, citron confit, épices rouges, algues sèches. Attention, ch’nin méchant !

Bouche : ample, complexe et ronde après une amorce précise sur le citron et le coing. Finale intense avec amers vibrants, liqueur de citron et noisette fraîche.

Très Bien (++)/Excellent.