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BenAfnam a écrit : Conservez-vous vos bouteilles de Porto debout ou couché?

Je les conserve debout mais en ouvrant ces jours-ci un porto de Sandeman Vau Vintage 1997 (il y a 2-3 ans et à ce temps-ci de l'année, ce Porto était arrivé subitement sur les tablettes de la SAQ et à prix doux) j'ai constaté que le bouchon de liège était passablement sec.
Et il me reste 2 bouteilles de ce Porto.
Devrais-je les coucher ... ou me dépêcher de les ouvrir?

J'ai également quelques autres vintages des années '90 et et aussi des annnées '70.
Quoi faire?

Toutes les bouteilles avec bouchons de liège devrait être couchée sinon le bouchon va sécher et le vin sera altéré

Les meilleurs porto que j'ai bu sont :

Tawny : Taylor Fladgate 40 ans, Taylor Fladgate 30 ans et Messias Colheita 1966.
Vintage : Dow's 2011, Taylor Fladgate 1994, Warre's 1994 et Taylor Fladgate Vergellas 2001.

J'ai l'impression que le plaisir varie beaucoup selon LA bouteille. J'ai bu un bon Graham's vintage 1970 mais il ne m'a pas jeté par terre. Un Taylor 1997 et 2000 bien bon (surtout pour le 2000 très jeune) mais rien de plus.
Je reviendrai p-e bientôt pour écrire que le Taylor Single Harvest 1964 et le Vinha Velha 2011 font partis des meilleurs portos que j'ai bu (mes 2 cadeaux de Noël de cette année et de l'année passée).

Bu hier Graham's 1977 pour les 37 ans de ma conjointe. Best so far...

Les bouteilles de portos se conservent mieux couchées afin de garder le bouchon en contact avec le liquide et ainsi le garder en état.

Bu durant le temps des fêtes, une demie de Taylor 20 ans, partagée en bonne compagnie. Un délicieux nectar.

Bob.Lebrun a écrit :Les bouteilles de portos se conservent mieux couchées afin de garder le bouchon en contact avec le liquide et ainsi le garder en état.

Les bouteilles au bouchon "long", utilisés pour embouteiller les portos de type Vintage et certains LBVm doivent effectivement être conservées couchées.

Les bouteilles au bouchon de type t-cap comme ceci:



doivent plutôt être conservées debout, car le bouchon n'est pas fait pour être en contact continue avec le vin. Habituellement les producteurs vont utiliser un bouchon long pour les bouteilles qui ont un potentiel de garde, alors que les bouteilles pour consommation immédiate (ie tawnies) seront bouchées avec le t-cap.

Pour moi :

Warre's Vintage 1977
Niepoort Colheita 1980 et 1984

Gould Campbell 1966 dégusté il y a environ 10 ans de cela. Pas le maison la plus réputé mais largement à la hauteur pour donner belle impression à un prix abordable.

Ramos Pinto vintage 1983, 2 fois en 4 ans...toujours superbe et fait pour la route...encore une longue route!

BenAfnam a écrit : ↑

dim. 21 déc. 2014 11:09

Conservez-vous vos bouteilles de Porto debout ou couché?

Je les conserve debout mais en ouvrant ces jours-ci un porto de Sandeman Vau Vintage 1997 (il y a 2-3 ans et à ce temps-ci de l'année, ce Porto était arrivé subitement sur les tablettes de la SAQ et à prix doux) j'ai constaté que le bouchon de liège était passablement sec.
Et il me reste 2 bouteilles de ce Porto.

Le 16 01 2022 :

25 ans plus tard......considérant le prix : un bon placement.
Ouvert hier soir (avec mon gâteau aux fruits) une belle surprise.! Rien de transcendant mais a tenu la route de façon très respectable. Le tout bien fondu, pas alcoolique, peu de fruit, légèrement mou. Grande buvabilité.
Le bouchon très sec a lâché, filtré, décanté avec beaucoup de dépôt (ce qui m’a rappelé mes Bordeaux d’un autre âge....que les jeunes de moins de 40 ans n’ont pas connu )
Au prix courant, je rachète....en connaissant ses limites.

Justement le Sandeman Vau vintage 2011 semble être arrivé sur SAQ.com. Par contre quand j'en ai commandé, une fois arrivée à ma succursale, ce n'étais pas du 2011. Vérifier si c'est vraiment du 2011... et si vous en trouvez faites moi signe!
2011 est vraiment une belle année et j'achète presque tout ce que je peux du 2011.