DVM de janvier 2015, Microbrasserie Le Castor Wee Heavy Grande Réserve

[asterix]

Bonjour à tous, c’est ici que va se dérouler la dégustation virtuelle de janvier 2015 et vous êtes tous invités à participer. Pour cette DVM, on va déguster une bière d’une microbrasserie québécoise: Le Castor Wee Heavy Bourbon — Grande Réserve (futs de bourbon)

Nous partagerons nos notes de dégustation, ainsi que notre appréciation du vin en lui octroyant des étoiles (voir le sondage en haut). La note est par catégorie et non pas dans l’absolu.

Bienvenue à tous et surtout bonne dégustation.

[asterix]

Étant donné que la bière qu’on déguste ce soir est une scotch ale à 11 % d’alcool, je vais être présent à partir de 19 h 30 environ.

[NRJ]

Salut Astérix

J'ai la bière au frigo, mais ma participation ce soir est incertaine.

Tout s'enlignait bien, étant donné que c'est pratiquement ma seule soirée de libre hebdomadairement, mais un vilain rhume a décidé de s'en mêler

Si je ne participe pas, je vais suivre votre dégustation et me faire ma propre idée dès que ce sera possible.

Bonne dégustation à tous

Et toujours un gros merci à toi Astérix pour l'organisation

[Vive le vin]

Étant donné que la bière qu’on déguste ce soir est une scotch ale à 11 % d’alcool, je vais être présent à partir de 19 h 30 environ.

Je serai présent dans ces environs.

[LOUISSS]

Étant avec ma fille je commence tranquillement. Caramel cuit, bois sec (sans être négatif) et bien sur le coté barrique de scotch où le remarque le coté % alcool élevé surtout en finale.
J'aime bien ...pas mal.
Je reviens après 19h30...

[Ferros]

Bonsoir à vous!

Présent, mais je reviens vers 19h30 avec un premier verre avec le souper le temps de laisser tempérer le tout. Pour le moment je sirote une Leffe Blonde question de me dégourdir les papilles et mieux endurer les tâches ménagères

[Goprom]

Je n'ai pas de référence...mais j'ai pris plaisir à découvrir cette bière...
Je remarque son équilibre alors qu'elle pourrait très certainement avoir trop de tout: trop de bois, trop de vanille, trop de sucre,trop d'alcool,trop de fumé...Pourtant chaque gorgée ne mettait pas en relief des défauts mais un ensemble agréable à boire.

Je ne peux pas participer plus longtemps...cette dégustation me donne le goût de me laisser guider ...je dois apprendre à valider mes goûts...pour l'instant je ne saurais pas la noter...permettez moi donc d'inscrire une note sans référence...je lui donne 3* et demie...Madame me dit à l'instant...c'est vraiment bon cette bière...Je lui ai dit elle fait 10degrés d'alcool...sa réponse : une bière dangereuse parce que ça ne parait pas qu'elle est si forte...

Bonne soirée et merci Astérix...

MIchel

[Jonathanmustang]

Bonjou!! J'ai faillis oublier cette dmv, j'ouvre à l'instant

Goprom la mienne dit 11%?

[Ferros]

Je n'ai pas de référence...mais j'ai pris plaisir à découvrir cette bière...
Je remarque son équilibre alors qu'elle pourrait très certainement avoir trop de tout: trop de bois, trop de vanille, trop de sucre,trop d'alcool,trop de fumé...Pourtant chaque gorgée ne mettait pas en relief des défauts mais un ensemble agréable à boire.

Je ne peux pas participer plus longtemps...cette dégustation me donne le goût de me laisser guider ...je dois apprendre à valider mes goûts...pour l'instant je ne saurais pas la noter...permettez moi donc d'inscrire une note sans référence...je lui donne 3* et demie...Madame me dit à l'instant...c'est vraiment bon cette bière...Je lui ai dit elle fait 10degrés d'alcool...sa réponse : une bière dangereuse parce que ça ne parait pas qu'elle est si forte...

Bonne soirée et merci Astérix...

MIchel

Bonne soirée

Je vous suggère de goûter aux différents produits de cette microbrasserie, Ils sont tous bons sans exceptions. Une nouvelle bière arrive cette semaine d'ailleurs. Il s'agit de la Sanctuaire, une Tripel vieillie en fût de vin rouge. Microbrasserie Le Castor est probablement la meilleure nouvelle microbrasserie au Québec. Ils n'ont que 2 ans d'existence!

[Jonathanmustang]

Je n'ai jamais fait de cr de biere... D'ailleur j'en fait rarement pour le vin ça m'intimide

Au nez j'ai l'impression d'y voit des fruits sechés, vanille, caramel, pas facile un nez de bière!

En bouche, j'y perçois un peu de sucre mais vraiment bien dosé, de la vanille, un genre de pruneau sec, du caramel, on voit bien l'influence du bourbon! L'alcool est fort mais elle se bois facilenent malgré tout

Très bon

[Ferros]

Que c'est bon! En accompagnement de mon porc effiloché maison. Un nez sur la banane, le bois, l'alcool, le sucre d'orge et la cassonade. Une bouche relativement mince, mais avec une chaleur apportée par l'alcool. C'est boisé mais bien dosé, il y a de la vanille aussi et un côté caramel.

Je laisse le tout réchauffer pour accompagner mon gâteau au chocolat. En passant, on ne boit pas une bière de ce type trop froide. Visez le 10-16 degrés selon votre humeur ;)

[Vive le vin]

Je viens d ouvrir..

Les bulles sont fines, ce retire rapidement,au nez, on a le caramel brulé,l alcool en dominance et on ne peut pas nier le barrique et le bourbon, il est présent au nez et en bouche..//Il a aussi de la noisette.aLa finale est longue,les bulles en bouches sont fines et discrète....Bonne mais lourde.

[asterix]

Désolé pour mon retard, j’ai eu un petit contretemps. je viens juste de me verser un verre, voici mes premières impressions :

Céréales, caramel, vanille, banane/bonbon banane, whiskey/bourbon, sirop d’érable, raisin sec, pruneau, épices douces et touche fumés. Le nez est expressif, belle complexité et charmeur. En bouche c’est assez rond, ample, mais il y a une certaine minceur. Ceci dit je ne dirais pas que c' est mince. Texture soyeuse, sucré passablement présent, mais somme toute bien intégré pour le style. Fut de bourbon bien intégré, vanille présente, mais ce n’est pas trop intense. Elle est bien gouteuse, belle complexité et alcool très bien intégré. Ceci dit c’est passablement sucré, mais dans l’ensemble j'aime. Meilleur que dans mes souvenirs.

[asterix]

Mes salutations à NRJ, Vive le vin, Louisss, Goprom, Jonathamustang et Ferros.

[asterix]

Salut Astérix

J'ai la bière au frigo, mais ma participation ce soir est incertaine.

Tout s'enlignait bien, étant donné que c'est pratiquement ma seule soirée de libre hebdomadairement, mais un vilain rhume a décidé de s'en mêler

Si je ne participe pas, je vais suivre votre dégustation et me faire ma propre idée dès que ce sera possible.

Bonne dégustation à tous

Et toujours un gros merci à toi Astérix pour l'organisation

Salut NRJ

Pas de problème, repose-toi bien. Quand tu iras mieux, tu viendras nous dire tes impressions.