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Petit retour sur notre souper mensuel au Resto AVV La Suite de Sherby mercredi le 13-07-2016 avec Bulle et Meursault.
Encore une fois une bouffe hors pair, de très beaux vins et de belles discussions avec mes amis…bon retour mon Claude!

Delas Frères Côte-Rôtie Seigneur de Maugiron 2006



Super belle Syrah, force est d`admettre que ça vieilli super bien Delas, encore en grande forme cette bouteille que Meursault a acheté dans un encan!
Nez sur la tapenade, la viande et la fumée.
En bouche, des mures et des cerises noires avec du bacon et du poivre.
Une belle texture soyeuse avec une finale très longue et suave.
EXCELLENT comme à l`habitude, Merci Meursault.


Château Haut-Bailly Pessac-Léognan 2005



Beau nez TextBook Bordeaux, cèdre, cuir, chocolat et cerises.
En bouche, un peu fermé mais très beau. Moka, cerises et terre humide avec des tannins charpentés.
Très long et persistant, pas tout à fait prête mais très bon.
Merci René!


Podere Sapaio Bolgheri Superiore 2007



Encore une fois un très beau Super Toscan, soyeux et bien équilibré, mieux que mes autres bouteilles!
Fait de 50% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Cab Franc et 15% Petit verdot.
Nez sur le chocolat, les fruits rouges et les herbes.
En bouche, délicieux et tout en fruit, des cerises, des canneberges et du poivre avec une pointe de menthol.
Très long et excellent.
Tiré du site WEB - http://www.sapaio.it/:
"The choice of name – Sapaia, an ancient Tuscan variety – reflects a strong connection with the territory.
It requires 18 months of barrique aging and 8 to 10 months in the bottle."


Château Guiraud Sauternes 2001



Superbe bouteille, merci Bulle. Un accord magique avec le bleu bénédictin.
Un nez sur le miel, les fleurs, le Botritis et les abricots.
En bouche, très pure et racé. Pêches blanches, miel, marmelade et ananas.
Hyper long et bien équilibré. GRAND VIN!

Déjà hâte à celle du mois d`août!

Merci de partager, très intéressant. Étant nouvellement arrivé dans la région, je prend note du restaurant, a essayer bientôt.

Merci! Très beau Cr!

Très belle dégustation éclectique.
Le Rhône nord en 2006 a très certainement élaboré les meilleurs vins rouges français du millésime. Je n'hésite pas à commencer à ouvrir des bouteilles de cette région et de ce millésime aujourd'hui.
Je souhaite au généreux donateur du Haut Bailly 2005, d'en avoir encore dans sa cave, il faudra s'attendre à déguster des bouteilles grandioses dans 10 ans (sauf accident ).
Je partage ton avis, Maxima, sur la grandeur de Guiraud 2001 dont j'ai ouvert une bouteille du même niveau, il y a un mois et demi.

Astérias a écrit :Très belle dégustation éclectique.
Le Rhône nord en 2006 a très certainement élaboré les meilleurs vins rouges français du millésime. Je n'hésite pas à commencer à ouvrir des bouteilles de cette région et de ce millésime aujourd'hui.

Tout à fait en accord Astérias, 2006 en Rhone Nord a toujours révélé des bijoux, ce Delas nous l`a encore une fois confirmé avec brio!