Dieu du Ciel Été Indien

[asterix]

Dieu du Ciel Été Indien
Style : Sour/Wild Ale/Ale de blé sure aux mangues
5,9 % d’alcool
Tel que lu sur le site internet de Dieu du Ciel : Le goût suret et dominant de l’Été Indien est obtenu naturellement en laissant surir le moût non bouilli durant quelques jours. Le tout est complété par l’ajout durant la fermentation d’une quantité phénoménale de fruits frais. Il en résulte une bière très rafraîchissante dans laquelle l’acidité et le fruit utilisé dominent sans partage.
Momentum de octobre

Au nez et en bouche, on est sur les mangues, céréales/ blé suri, citrons et pommes vertes. Au nez c’est moyennement expressif, fruité présent, mais plutôt discret. Ceci dit c’est vraiment en bouche que ça se passe et pas qu’un peu. Fruité (mangues) très présent, intense, netteté impressionnante et c'est hyper charmeur. Texture hallucinante, on a presque l’impression de croquer dans une mangue. Personnellement ça m’a un peu rappelé un nectar à la mangue, mais en beaucoup moins sucré évidemment. En fait c’est sec, il y a juste celui de la mangue. Certes une acidité est présente, bonne acidité, mais c’est moins intense que la Solstice d’Été aux Framboises. Sinon c’est hyper rafraichissant et gouteux. J’ai adoré, grande bière+ (18/20)