La première journée commence mal. Le rdv que nous avions à Mouton rothschild est annulé, suite au décès de la baronne...
Tant pis, on fonce donc à l'office du tourisme de Pauillac pour voir quelles sont nos options pour le jour même : rdv pris en fin de journée à Pontet Canet. On s'en tire pas si mal.
Entre temps, petite visite au château La Haye, St Estèphe. Sur le château, on apprend entre autre que la légende veut que le château, repère de chasse de Henri II, soit aussi son lieu de prédilection pour ses rendez vous amoureux avec sa maîtresse Diane de Poitiers : leurs initiales (H et D) sont entrelassées et gravées dans la pierre à l'entrée du château (logo repris par le domaine).
Les vins dégustés (2008 et 2011),sans être de grands vins, sont sympatiques.Arrivé à Pontet Canet, on nous emmène dans une petite voiturette de golf dans les vignobles et nous explique les efforts appliqués pour avoir passé tout le vignoble en biodynamie. Le château va même plus loin en utilisant des chevaux pour le travaille du sol, ou encore en arrêtant les vendeanges vertes, l'effeuillage ou encore le rognage de la vigne.
Dans les installations et le chai,on remarque aussi les moyens déployés en termes de R&D (cuves en bois, inox, barriques et cuves en béton "designées" par le maître de chai lui même).
La visite se termine par la dégustation du millésime 2007 (symaptique mais sans plus,avec un joli fruité et un boisé qui commence à s'intégrer, mais une certaine verdeur/poivron vert peut être dû au millésime).Suite à l'engouement autour du millésime 2010 et de sa note parfaite, j'avais une certaine appréhension du domaine et je m'attendais à m'en faire mettre plein la vue et de les voir se reposer sur leur lauriers. Je suis content de voir que ca n'a pas l'air d'être le cas et de voir les efforts déployés à rechercher des nouvelles techniques de vinification et de viticulture.
Sur le chemin du retour, on passe par le caviste:
Doisy Daene 2004: sympatique, avec une belle acidité et du joli fruit confit, abricot, figue.
Prieuré Lichine 2008: après ouverture, un joli vin. Du joli fruit, sous bois et un bel équilibré avec le bois.
Le lendemain, c'est au château Palmer que nous avions rdv. Encore une fois très belle visite, avec un tout petit groupe (nous étions 3). Comparativement à Pontet Canet, c'est plus "classique" ici : cuves en inox et barriques en bois, mais c'est en dégustant le 2004 qu'on se rend compte que le magnifique terroir sur lequel reposent les vignes du château fait le plus gros du travail ! (il faut quand même noter qu'ils commencent des travaux pour passer le vignoble en biodynamie).
La guide (qui est par ailleurs de responsable communication du château) nous explique que le château a été construit au 19e siècle juste après le classement de 1855: être 3e GCC et ne pas avoir de château,ca fait mauvais genre, alors ils sont allés chercher l'architecte de Pichon Longueville, d'où la ressemblance assez frappante entre les 2 châteaux !
La visite se termine donc sur une dégustation du Alter Ego 2008 et du Palmer 2004 (pas de comparaison possible de mon côté avec d'autres millésimes ou d'autres châteaux du même calibre,mais il était excellent : superbe nez sur le terroir, la terre humide, du humus, du sous bois. En bouche, c'était rond, soyeux, velouté. Tout un vin!)Sur le chemin du retour, on va revoir notre caviste:
Labégorce Zédé 1998: un margaux de 16 ans assez bien conservé, dans le fruit et une structure très légère.
Dernier jour, on visite le joli, et très très calme, village de Sauternes, et arrêt au resto tapas du coin, où on a pû déguster, tout en mangeant foie gras et fromages locaux, deux très sympatiques Sauternes, encore bien jeune mais laissant présager de bons moments pour le futur: Piada 2010 (un domaine assez méconnu, mais un 1979 que j'ai eu la chance de boire il y a 3-4 ans reste un immense souvenir) et Haut Bergeron 2009 (un cran au dessus du Piada il faut le dire).
Nous nous dirigeons ensuite au château la Tour Blanche où nous avions rdv. Je sais que quand on parle Sauternes, la Tour Blanche n'est pas le vin qui vient à l'esprit en premier, mais j'affectionne particulièrement ce domaine suite à plusieurs millésimes que j'ai bu et, pour la qualité, il reste encore très abordable. (et Yquem ne se visite pas facilement...)
La visite est très intime (nous étions les 2 seuls visiteurs) et on a pu apprécier le vignoble et les installations. On apprend aussi que le domaine est propriété de l'État français, suite à la donation du propriétaire au début de 20e siècle (sous la condition que le domaine ait une école de viniculture. École qui existe encore aujourd'hui). Ce qui frappe surtout, c'est quand nous rentrons dans le chai et voyons les barriques du millésimes 2013 : une cinquantaine en tout... Et quand on sait le travail, surtout dans le vigne, que demande les vins de Sauternes, on comprends mieux certains (pas tous) prix.
On nous parle aussi des difficultés des producteurs de liquoreux à vendre leurs production et les recherches de nouveaux marchés: la Tour Blanche produit donc 2 autres vins depuis quelques années : Brumes et Les Charmilles. Toujours sous l'appellation Sauternes,le premier est très léger (en termes de sucre) et est très agréable bien frais à l'apéro. Le deuxième, second vin du château, tient la route comme second vin, avec une sucrosité qui lui permet d'être bien plus approchable en ce moment. Le troisième vin dégusté est le premier vin du château, dans le millésime 2009, qui était excellent mais encore bien jeune.
Sur le chemin du retour, trop tard pour passer par le caviste, on passe par l'Intermarché du coin et on se prend:Sociando Mallet 2007: l'un des rares Bdx 2007 que j'ai bu et qui soit agréable, sans ce poivron vert débordant. Bel équilibre fruits/bois, belle acidité et tannins souples. Très bon.
Clos du Marquis 2006: wow, une explosion de cassis! Le nez est incroyable. En bouche, énormément de matière. Très bon et j'espère pouvoir le reboire d'ici 4-5 ans pour voir comment la bouche évolue.
En conclusion, petit séjour fort agréable et visites très intéressantes et instructives !
En plus, voici quelques CR rapides de vins dégustés lors des vacances:
Pessac-Léognan, Château Bardins 2006. Très beau vin. Sous bois, cassis surtout, mais une faible longueur en bouche c'est juste dommage.
Corton Grand Cru, Domaine Pavelot 2009. Mon premier Grand Cru, donc peu de comparaison possible. Superbe. Très complexe, noix de coco, noisette/crème, encore assez acidite mais beaucoup de matière.
Chassagne Montrachet, Domaine Bachelet-Ramonet Les Caillerets 2011. Nez timide au début puis s'ouvre bien. De la crème, du beurre mais rien de trop exhubérant. C'est complexe avec une très légère noix de coco. En bouche c'est très bon, belle texture grasse, équilibré.
Beaune, Joseph Drouhin Clos des Mouches 2009. Superbe nez sur les fruits rouges, fraises et framboises, légèrement épicé. En bouche c'est très bien, superbement équilibré. Encore un peu jeune certe mais tout est là pour un très bon vin
Sauternes, Maison Johanès Boubée "Grand Moment" 2001. Celui ci, j'ai failli ne pas le goûter, avant qu'on me dise "si, il faut que tu essayes". Impressioné: très joli fruit confit, liquoreux à souhait, oncteux en bouche. Un très bon vin. On m'explique ensuite que Carrefour (Supermarché en France) a décidé de lancer sa propre marque de Sauternes et la cuvée 2001 ne serait (dixit un copain acheteur chez Carrefour de mon ami) rien d'autre que le vin d'Yquem, du même millésime, vendu au négoce...
Gevrey Chambertin, Gevrey Chambertin vieilles vignes Geantet Pansiot 2009. Miam, juteux à souhait, du beau fruit rouge compôté. Magnifique.
Moulis en Médoc, Château Chasse-Spleen 2004. classique, équilibré, le bois est très bien intégré et la longueur est magnifique. Excellent.
et on parlera de ton voyage et de tes expériences dans pas très long je l'espère !