Mon préféré a été le 85 mais tous les Talbot étaient de très belle qualité.
Je crois que les vieux millésimes (1970 et 1975) auraient été mieux appréciés s'ils avaient été dégustés au début plutôt qu'à la fin de la verticale (comme l'a évoqué Sire de Musigny hier soir, avant la 1e vague). Mais j'assume mon choix et me dis qu'il n'y a rien comme l'expérience pour apprendre.
La surprise de la première vague a été le pirate, l'Amiral de Beychevelle 2000, que plusieurs ont désigné comme leur préféré. Talbot 2000, d'une nature différente des autres (plus fruitée et confite), s'est vu mettre le
... chapeau de pirate ... par plusieurs dégustateurs et je serais probablement tombé dans le même panneau si j'avais comme eux ignoré l'identité du vrai pirate.
Les vins de la seconde vague (1985, 1988 et 1989) suggèrent que c'est une bonne idée de boire les vins de Bordeaux de ce calibre issus de bons millésimes lorsqu'ils sont âgés d'environ vingt à vingt-cinq ans. Leur évolution est alors à leur sommet. Personnellement, j'aime beaucoup les vieux vins mais je dois reconnaître qu'après environ 25 ans, ils commencent souvent à perdre leur personnalité au profit d'une identité de plus en plus indifférenciée.
Le meilleur Talbot que j'aie bu à ce jour? Le millésime 1986 offert par Temis lors d'une dégustation de vieux Cab en octobre.
http://www.fouduvin.ca/viewtopic.php?f= ... albot+1986
Il m'aurait fait plaisir de compiler les résultats (chaque vin était noté sur cent) mais malheureusement, je n'ai pas fait attention aux bouts de papier qui m'ont été remis et ceux-ci se sont retrouvés à la poubelle avant que je n'aie le temps de les retranscrire. Désolé.
Léoville-Barton 2004: Jeune mais superbe. Merci Temis.
Offrande de Musigny: Bailly-Lapierre (Go Habs Go!
) Saint-Bris Sauvignon Blanc 2008. Merci!
Dantès veut organiser un diner pour intoxiqué des participants pour avoir une chance d'être présent à la verticale 
Si j'avais été un peu plus sage en jeunesse, il m'en resterait peut-être plus qu'un aujourd'hui.