Dégustation aveugle Syrah/shiraz dans un resto, boucherville

Caudalie · Message par **Caudalie** » lun. 03 mars 2008 16:30

Bonjour,

Comme plusieurs d'entre vous le savent peut-être déjà, je travaille entre autres comme sommelier (plus consultants qu'en salle ces temps-ci) dans un resto qui existe depuis peu à boucherville, proposant une fine cuisine francaise évolutive aux accents de îles. Ayant un désir d'y mettre le plaisir du vin de l'avant, j'y organise à l'occasion des dégustations de vins. La dernière activité, juste avant Noel, était une dégustation à l'aveugle s'inspirant du jugement de Paris (chardonnay bourgogne vs USA et cabernet bordeaux rive-gauche vs USA)

La prochaine activité aura lieue mardi le 25 mars prochain, sur la thématique Shiraz vs Syrah, à l'Aveugle. 8 vins d'environs 15 à 40$ seront en dégustation, pour un tour du monde en syrah. Comme je suis toujours réfractaire à l'idée de faire de la pub sur le site, si jamais ca vous intéresse, contactez-moi en MP, et je vous ajouterai à la liste d'envoi par courriel pour les activités sur le vin du resto. Vous aurez ainsi les détails des activités

Blacksmith · Message par **Blacksmith** » lun. 03 mars 2008 16:37

MP envoyé... Belle initiative Caudalie !

Peux-tu nous donner les résultats de la dégustation d'avant noël ?

Caudalie · Message par **Caudalie** » lun. 03 mars 2008 17:08

Il y avait 10 vins, 4 blancs 6 rouges, tous entre 30 et 40$ à la SAQ.

En blancs, j'avais inséré un blanc du canada, étant particulièrement fourbe et retord, un claystone terrace 2004 du clos jordane, qui a remporté à l'unanimité.

En rouge, le grand gagnant fût le moins dispendieux, à 30-31$ le clos du val cabernet 2003 (millésime de mémoire). Le grand perdant, le plus cher, la chapelle de calon 2003 (41$) qui a terminé bon dernier.

Le line-up était le suivant, mais pour certains millésimes j'suis incertain, n'ayant pas mes feuilles

blancs

Beaune du château, Beaune premier cru bouchard père et fils, 2004
Stags Leap chardonnay 2005
Claystone Terrace 2004
Pouilly-fuissé terres de fuissé bret brothers 2005

Rouges

Cuvaison cabernet-sauvingon Napa 2004
Clos du Val cabernet-sauvignon Napa 2003
Franciscan Oakville estate carbernet-sauvignon 2003 (me semble 03)
Chapelle de Calon 2003, st-estèphe (bon dernier)
Les gartieux de pichon-lalande 2001, pauillac
L'amiral de beychevelle 2002, st-julien (premier des bordeaux, superbe malgré le millésime)

à noter: Nous avons utilisé les mêmes fiches de notation qu'en 1976, sur 20 points, 5 oeil, 5 nez 5 bouche, 5 ensemble, et comme en 1976, j'ai compilé et donné le résultat entre les blancs et les rouges. L'ordre de service, comme en 1976, était entièrement laissé au hasard, et la dégustation n'était pas formelle (discussions....)

Voilà, c'est à peu près ca

Blacksmith · Message par **Blacksmith** » lun. 03 mars 2008 17:16

À la lecture des résultats, je suis doublement partant pour ce genre d'événement.

Champenois · Message par **Champenois** » lun. 03 mars 2008 18:02

Caudalie a écrit :Il y avait 10 vins, 4 blancs 6 rouges, tous entre 30 et 40$ à la SAQ.

Combien y avait il de dégustateurs?

Caudalie · Message par **Caudalie** » lun. 03 mars 2008 18:26

nous étions 10...

Caudalie · Message par **Caudalie** » ven. 04 avr. 2008 14:35

Comme l'activité tombait la semaine du salon des vins nous avons préféré reporter, elle aura lieue mercredi le 30 avril à la place. Avis aux intéressés.

Momogi · Message par **Momogi** » jeu. 10 avr. 2008 20:55

Sans le nommer, c'est quel resto ?

Caudalie · Message par **Caudalie** » jeu. 10 avr. 2008 23:44

L'escapade gourmande.

(Anciennement la Barca, mais avec changement de proprio, style de cuisine, et personnel)