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Bruno Paillard "Nec Plus Ultra" Brut Champagne 1995...........SAQ N° 745745

Deuxièmes millésimes produits dans l'histoire de cette cuvée.....!!! (l'autre étant 1990)

50 % Chardonnay......50 % Pinot Noir

À l'oeil.........jaune doré......bulles très fines.......peu nombreuses....!!

Nez profond........noix vieillie......rancio.......pain frais......évolué...

En bouche.....belle attaque....acidité franche.......vineux à souhait......finale de bonne intensité.........très bien.......

Beaucoup mieux que la même cuvée du même millésime bu il y a quelques années........qui m'avais laissé sur ma faim.....

Un très beau Champagne......!!!

Est ce que tu le considère 1 ou 2 coches au dessus du Piper-Heidsieck "Rare" ???

Belle quille et beau CR Danny!

J'en déduit que ce Bruno Paillard était quelques coches au dessus du Pol Roger Extra Cuvée Réserve Blanc de Blancs Brut Champagne 2000 bu il y a quelques semaines???

Lâches-pas!

Vaudésir a écrit :Est ce que tu le considère 1 ou 2 coches au dessus du Piper-Heidsieck "Rare" ???

Il est certainement en avant....par sa complexité....sa maturité.....et le prix aussi..(56 $ de moins)

Revisité aujourd'hui.....

Quel beau Champagne à maturité.....

Nez légèrement plus floral que la bouteille décrite plus haut...toujours avec cette même profondeur...

En bouche....vineux...long....beaucoup de matière....wow....!!!

Le nom de cette cuvée lui va très bien......vraiment du Nec Plus Ultra...!!!