François Pinon, Vouvray Brut
Posté : lun. 28 sept. 2015 10:45
François Pinon, Vouvray Brut
Achat 2014.
Œil : or prononcé, légèrement gras
Nez : intensité medium (++). Brioche, coing, poire, touche de miel et d’amande. Très beau.
Bouche : attaque fraîche sur la pomme et la poire, milieu traçant avec une fine effervescence. Superbe finale qui commence sur l’écorce d’orange séchée, puis continue sur la mirabelle et la pâtisserie. Persistance assez longue.
Très Bien (+). Je ne retrouve pas dans mes notes de trace de la dégustation de son Brut non Dosé quelques jours avant. C’était encore meilleur pour mon goût. Vouvray n’est peut-être pas l’appellation la plus innovante ni la plus qualitative (quoique ces dernières années, beaucoup de producteurs de bon niveau se sont fait une place à côté des grands noms), mais quand on croise un tel mousseux, on ne veut plus boire de Champagne générique…
Achat 2014.
Œil : or prononcé, légèrement gras
Nez : intensité medium (++). Brioche, coing, poire, touche de miel et d’amande. Très beau.
Bouche : attaque fraîche sur la pomme et la poire, milieu traçant avec une fine effervescence. Superbe finale qui commence sur l’écorce d’orange séchée, puis continue sur la mirabelle et la pâtisserie. Persistance assez longue.
Très Bien (+). Je ne retrouve pas dans mes notes de trace de la dégustation de son Brut non Dosé quelques jours avant. C’était encore meilleur pour mon goût. Vouvray n’est peut-être pas l’appellation la plus innovante ni la plus qualitative (quoique ces dernières années, beaucoup de producteurs de bon niveau se sont fait une place à côté des grands noms), mais quand on croise un tel mousseux, on ne veut plus boire de Champagne générique…