Domaine Patrick Baudouin, Maria Juby 2005 Coteaux du Layon
Un liquoreux "100% concentration naturelle", c-à-d sans aucune chaptalisation. Nez discret qui évolue tout au long de la soirée avec des arômes de miel, de pâte de coing, d'abricot et d'épices douces comme la cannelle et la muscade. La texture est crémeuse avec un mordant en attaque qui soutient et équilibre le vin, le milieu de bouche est puissant, très fruité et la finale persistante et complexe à la fois douce (miel) et épicée (botrytis et cannelle). Très beau liquoreux!