Crème brûlée de foie gras

[Whitesmith]

Voici une belle recette qui trouvera surement preneur

Crème brûlée de foie gras

• 200 g foie gras frais
• 200 ml crème 35%
• 3 gr sel
• 2 tours de moulin à poivre
• 1 oz Jurançon sec ou cognac ou Brandy (facultatif)

Méthode:
Faire macérer pendant une nuit le foie gras coupé en gros cube avec la crème, le Jurançon et les assaisonnements.
Le lendemain, sortir 30 minutes à température ambiante. Enlever les deux veines du foie gras.

Passer le tout au mixeur puis au tamis fin, vider dans les ramequins.

Enfourner au bain-marie dans le four préchauffé à 300°F pendant 10 minutes.

Laisser reposer 2 heures au frigo.

Brûler (saupoudrer un peu de sucre en poudre avant de les brûler à l’aide d’une torche).

Râper quelques miettes de pain d’épice sur le dessus et déguster.

[Bordeaux70]

N'as-tu donc aucune pitié ?????

[Whitesmith]

Je sais, mais attends de revenir, tu n'auras d'autre choix que d'ouvir un Yquem pour accompagner mes Crèmes brûlées

[Dantès]

Comme je n'aime pas le foie gras! Puis-je venir avec une boîte de Oréo!

Ça l'air bon quand même cette recette.

[boule]

moi c'est l'idee du yquem qui me fait saliver....

[maxima]

moi c'est l'idee du yquem qui me fait saliver....

...surtout un Yquem gracieusement offert par notre Bordeaux70!!!

[Xanarus]

Je vais prendre la part de foie gras de Dantès Je lui laisse le yquem

Question, vous n'aimez pas plutôt le champagne avec le foie gras?

[Dantès]

Je vais prendre la part de foie gras de Dantès Je lui laisse le yquem

[Phil.C]

Ma fête s'en vient et j'avais justement l'idée d'ouvrire un Sauternes avec du fois gras.
Au mois de décembre, Temis avait proposé une recette assée spéciale de fois gras qui
m'intéressait aussi beaucoup..... avec entre autre des biscuits patte d'ours !!!!

Bon, je crois que je vais être obligé de faire les deux....

[Bordeaux70]

Faut pas écouter tout ce que dit Témis.

[fraincs]

Merci pour cette recette, si elle est aussi bonne que celle dégusté récemment au Jun I je suis prenneur!

[Vaudésir]

Faut pas écouter tout ce que dit Témis.

Ça c'est bien vrais,Bordeaux!!!