Hier au resto AVV Sballo de Sherbrooke (magnifique cuisine en passant), avec Headless, Bulle et Meursault.
La bouffe du Sballo est sublime! Le suprême de pintade, tendre et savoureux, le saumon fort goûteux et l'escaloppe de veau fondait dans la bouche. La crême brulée aussi était excellente et que dire du service, impeccable sur toute la ligne. Un des très bon resto apportez-votre-vin de la région...TOP NIVEAU!
Site WEB: http://sballo.ca/
Plusieurs beaux vins dont un Fleury Rosé De Saignée Brut - SAQ N° 11010301
Encore une fois, un Champagne de méditation ce Fleury rosé de saignée...que c'est vineux et vif, toujours excellent et délicieux...IMPECCABLE!
Souper au Sballo - Juin 2015
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Souper au Sballo - Juin 2015
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Re: Semaine du 8 juin 2015
Pour continuer les vins bu mardi au Sballo, un beau blanc du Domaine Thibert Pouilly-Vinzelles Les Longeays 2011 - SAQ N° 11891056 : Encore une fois excellent, gras, assez vif et ample (en se réchauffant) et fort délicieux.
Comme Musigny me mentionnait à propos de ce vin, un des meilleurs RQP en Chardonnay avec le Buissonnier Montagny dans tout le réseau!
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Re: Semaine du 8 juin 2015
On poursuit en vin encore au Sballo avec un très bon Château Duhart-Milon GCC Pauillac 2005:
Beau Bordeaux d'une grande année...profil un peu animal, cuir et graphite, tannins bien enrobés et assez long, textbook Pauillac...un beau "claret"!
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Re: Semaine du 8 juin 2015
Un autre vin de notre soirée de mardi à Sherbrooke, un Tenuta Sette Ponti Oreno 2009:
Encore une fois, très beau Super Toscan.
Fait de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Un vin profond et complexe.
Suave et assez corsé. De belles flaveurs de cerises noirs et d'herbes avec une belle acidité et des tannins étoffés.
Très long en finale et tout en fruit.
Très bon en jeunesse, sera excellent avec encore 4-5 années dans le corps.
Encore une fois, très beau Super Toscan.
Fait de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Un vin profond et complexe.
Suave et assez corsé. De belles flaveurs de cerises noirs et d'herbes avec une belle acidité et des tannins étoffés.
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Re: Semaine du 8 juin 2015
Finalement, 2 beaux Bourgogne, encore au resto Sballo de Sherbrooke.
Le premier, un Bouchard Ainé Clos de la Roche Grand Cru 2005:
Fort gouteux et encore très puissant, un brin austère et très long, bu en même temps que l'autre Bouchard et celui-ci, même si beaucoup plus jeune, est apparu beaucoup plus fin et délicat...2 excellents vins.
Ensuite le Bouchard Père et fils Beaune 1er Cru Clos de la mousse 2010:
Belle finesse, assez délicat avec des petits fruits rouge et une belle minéralité, un peu mince et court...a souffert de la comparaison avec le Bouchard Ainé Clos de la Roche 2005.
Le premier, un Bouchard Ainé Clos de la Roche Grand Cru 2005:
Fort gouteux et encore très puissant, un brin austère et très long, bu en même temps que l'autre Bouchard et celui-ci, même si beaucoup plus jeune, est apparu beaucoup plus fin et délicat...2 excellents vins.
Ensuite le Bouchard Père et fils Beaune 1er Cru Clos de la mousse 2010:
Belle finesse, assez délicat avec des petits fruits rouge et une belle minéralité, un peu mince et court...a souffert de la comparaison avec le Bouchard Ainé Clos de la Roche 2005.
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