Caribou aux cinq poivres et La Granja

[Le cave à vins]

Comme deux pièces d'un casse-tête, faites pour aller ensemble:

Steak de caribou, sauce aux cinq poivres (qui contient de la moutarde de dijon)
ET
Dehesa La Granja 2001, 23,10$
Espagne
Code SAQ : 00928036

Évidemment, une cuisson saignante est à privilégier. Le sang enrobe les tannins comme une robe moulante...

J'avais mis le vin en carafe environ deux heures avant.

[Chico]

Salut Le cave à vins,

J'ai trouvé ton message bien intéressant. Sûrement pas si cave que ça le monsieur... Bienvenue sur FDV et au plaisir de te relire.

[Greppone 4]

Est-ce que ce vin est toujours classé Vino de Mesa(vin de table)?

La dernière fois que j'ai bu de ce vin ce fut un 2000,date qui ne se retrouvait que sur le bouchon,car à cause de sa classification,il ne peut-être millésimé.

Carafé 2 heures?Bravo.
Join the club des carafeux.

Greppone 4

[Le cave à vins]

Est-ce que ce vin est toujours classé Vino de Mesa(vin de table)?

Oui, il est toujours classé Vino de mesa. J'ai tout de même écrit le millésime, qui se retrouve sur le bouchon: 2001. Je crois que c'est encore le 2001 qui est sur les tablettes actuellement.

C'est la première année que je le goûte, mais je suis impressionné.

Je ne suis pas un pro du veillissement, mais je suis sûr que ce vin pourra tenir la route encore un bout!

[Potap]

Je l'ai toujours apprécié en compagnie de repas costauds. Ce vin est assez solide et le boisé est pas mal présent, sans être excessif. Si tu l'as aimé, tu devrais aimer le Condado de Haza (00978866)… 2004 est un excellent millésime par ailleurs. Je ne lui ai pas encore goûté par contre. Généralement, il est franchement meilleur selon moi! Garde ta carafe proche par exemple, une petite heure lui fera un grand bien