12 résultats trouvés
- mar. 22 janv. 2013 21:31
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- Sujet : Le vin italien du jour: Jeudi 17 janvier
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Re: Le vin italien du jour: Jeudi 17 janvier
Si vous voulez débattre d’un sujet, il est utile d’y mettre de l’information plutôt que de la rhétorique. Les tannins sont traités de différentes façons par les auteurs québécois. Michel Phaneuf a toujours été d’une grande probité et utilise des adjectifs techniques pour les qualifier. Rarement lais...
- ven. 18 janv. 2013 20:06
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- Sujet : Le vin italien du jour: Jeudi 17 janvier
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Re: Le vin italien du jour: Jeudi 17 janvier
Oserait-on l'accorder avec les côtes levées de Ricardo? Je parle bien sûr du Balzello, Toscana 2009.
Voici le lien:
http://www.ricardocuisine.com/recettes/ ... eilleures-
NB: Lisez les commentaires. Il y en a d'intéressant.
Bon week-end
Serge
Voici le lien:
http://www.ricardocuisine.com/recettes/ ... eilleures-
NB: Lisez les commentaires. Il y en a d'intéressant.
Bon week-end
Serge
- mer. 16 janv. 2013 17:44
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- Sujet : Le vin italien du jour: Jeudi 17 janvier
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Re: Le vin italien du jour: Mardi 15 janvier
De Bandol, bien sûr...Jean Berube a écrit :Ratatouille de Bandol ou ratatouille provencale?belserge a écrit :Suggestion de plat pour le Carpineto:
Côtelettes de porc (avec l'os) grillées (BBQ) assaisonnées de thym, sel, poivre et d'une très bonne huile d'olive. Accompagner d'une ratatouille.
Serge
Serge
- mer. 16 janv. 2013 17:43
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- Sujet : Le vin italien du jour: Jeudi 17 janvier
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Re: Le vin italien du jour: Mercredi 16 janvier
J'ai une idée pour le Montessu, Isola dei Nuraghi 2010. Un boeuf braisé au vin rouge. Ma touche personnelle, une poignée de raisins. Les raisins vont bien faire avec le fruit et le sucre résiduel du vin.
Serge
Serge
- mar. 15 janv. 2013 21:06
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- Sujet : Le vin italien du jour: Jeudi 17 janvier
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Re: Le vin italien du jour: Mardi 15 janvier
Suggestion de plat pour le Carpineto:
Côtelettes de porc (avec l'os) grillées (BBQ) assaisonnées de thym, sel, poivre et d'une très bonne huile d'olive. Accompagner d'une ratatouille.
Serge
Côtelettes de porc (avec l'os) grillées (BBQ) assaisonnées de thym, sel, poivre et d'une très bonne huile d'olive. Accompagner d'une ratatouille.
Serge
- lun. 14 janv. 2013 16:17
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- Sujet : Le vin italien du jour: Jeudi 17 janvier
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Re: Le vin italien du jour: Lundi 14 janvier
Pourquoi pas accorder le Campofiorin 2009 sur une lasagne où on aurait mis un peu de tomates confites... en plus de tous les ingrédients normaux.
Serge
Serge
- lun. 14 janv. 2013 16:11
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- Sujet : Campofiorin 2009 de Masi
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Re: Campofiorin 2009 de Masi
Pourquoi pas l'accorder sur une lasagne où on aurait mis un peu de tomates confites...
Serge
Serge
- dim. 13 janv. 2013 23:43
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- Sujet : Le vin italien du jour: Jeudi 17 janvier
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Re: Le vin italien du jour: Dimanche 13 janvier
Je crois que la recette des Kiwis et des hommes est assez classique. Je suggère d'ajouter des zestes de citron à la sauce.
Serge
Serge
- dim. 13 janv. 2013 13:25
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- Sujet : Le vin italien du jour: Jeudi 17 janvier
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Re: Le vin italien du jour: Dimanche 13 janvier
Essayez une piccata de veau au citron (zeste et un peu de jus et le vin blanc du repas) avec le Thou blanc de Bava. Pas trop de jus de citron. Assaisonnée légèrement.
Serge
Serge
- jeu. 10 janv. 2013 17:28
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- Sujet : Rosso di Montalcino 2010 de Banfi
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Re: Rosso di Montalcino 2010 de Banfi
Joli et prêt, avec un p'tit coup de carafe. Donne une bonne idée de ce que sera le Brunello. Noté 17,5 à Vinitaly.
- jeu. 10 janv. 2013 17:11
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- Sujet : Le vin italien du jour: Jeudi 17 janvier
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Re: Le vin italien du jour: Jeudi 10 janvier
Salut
Le Brentino de Maculan m'a semblé être un des meilleurs rapport qualité/prix du moment.
Rond, moyennement corsé, avec juste assez de fruit. Un 2006 fût excellent sur une escalope avec champignons sauvages, sauce au marsala. Le 2010 sera meilleur.
Le Brentino de Maculan m'a semblé être un des meilleurs rapport qualité/prix du moment.
Rond, moyennement corsé, avec juste assez de fruit. Un 2006 fût excellent sur une escalope avec champignons sauvages, sauce au marsala. Le 2010 sera meilleur.
- mer. 09 janv. 2013 18:16
- Forum : Dégustations à Québec
- Sujet : Amici dell’Enotria: 8 janvier 2013
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Re: Amici dell’Enotria: 8 janvier 2013
J'ai un bon souvenir d'un Chêne vert 2003 sur un filet de veau en croûte...
J'aimerais voir le Duemani sur le même plat. 15 ml sont amplement suffisants pour évaluer un vin. Ce sont les premiers 5 ml qui font foi de tout. Quoique 25 ml, ça fait bien plaisir dans une dégustation
Serge Belleau
J'aimerais voir le Duemani sur le même plat. 15 ml sont amplement suffisants pour évaluer un vin. Ce sont les premiers 5 ml qui font foi de tout. Quoique 25 ml, ça fait bien plaisir dans une dégustation
Serge Belleau