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Depuis quelques années je garde des 750ml de diverses bières d'Unibroue, davantage pour expérimenter que d'autre chose. J'ai goûté récemment la Maudite, la Fin du Monde et la Trois-Pistoles de 2006 et je voulais partager quelques impressions.

- Fin du monde : Très peu d'évolution, 3 personnes sur 4 n'ont pu distinguer à l'aveugle le verre de 2006 du 2010. Conclusion: à revoir dans quelques années mais je n'en rachèterai pas pour continuer la verticale. Dommage car j'ai un Magnum de FDM qui, j'ai bien peur, sera décevant.
- Trois-Pistoles et Maudite: je les place ensemble car les changements sont très similaires. Évolution TRÈS évidente. Les bulles sont petites et discrètes et la finale est surprenament persistante, légèrement sur le sucré et le caramel. Le produit devient très très doux et agréable à boire, autant en apéritif qu'en digestif. Attention au taux d'alcool, ca passe littéralement comme de l'eau tellement c'est bon et on peut rapidement perdre le Nord. Je me demande même s'il est possible que le taux puisse augmenter avec le temps de garde.

J'ai aussi quelques Raftman de 2008 et 2009 que je goûterai dans quelques années.

Bref si vous avez un peu d'espace, oubliez donc quelques Trois-Pistoles et Maudites pour 3-4 ans, à +/- 5$ la bouteille vous obtiendrez un produit excellent pour très peu cher!

Alexis a écrit :Depuis quelques années je garde des 750ml de diverses bières d'Unibroue, davantage pour expérimenter que d'autre chose. J'ai goûté récemment la Maudite, la Fin du Monde et la Trois-Pistoles de 2006 et je voulais partager quelques impressions.

- Fin du monde : Très peu d'évolution, 3 personnes sur 4 n'ont pu distinguer à l'aveugle le verre de 2006 du 2010. Conclusion: à revoir dans quelques années mais je n'en rachèterai pas pour continuer la verticale. Dommage car j'ai un Magnum de FDM qui, j'ai bien peur, sera décevant.
- Trois-Pistoles et Maudite: je les place ensemble car les changements sont très similaires. Évolution TRÈS évidente. Les bulles sont petites et discrètes et la finale est surprenament persistante, légèrement sur le sucré et le caramel. Le produit devient très très doux et agréable à boire, autant en apéritif qu'en digestif. Attention au taux d'alcool, ca passe littéralement comme de l'eau tellement c'est bon et on peut rapidement perdre le Nord. Je me demande même s'il est possible que le taux puisse augmenter avec le temps de garde.

J'ai aussi quelques Raftman de 2008 et 2009 que je goûterai dans quelques années.

Bref si vous avez un peu d'espace, oubliez donc quelques Trois-Pistoles et Maudites pour 3-4 ans, à +/- 5$ la bouteille vous obtiendrez un produit excellent pour très peu cher!

Quelle année ton magnum de Fin du Monde? La mienne est de 2000.

C'est l'édition 10e anniversaire de 2004.

Je voulais aussi ajouter qu'il y a un code d'imprimé sur les bouteilles d'Unibroue, généralement aux environs de l'épaule de la bouteille. Le code donne la date de fabrication. C'est pratique pour s'y retrouver quand on en a plusieurs vieilles.

Exemple:
D24061246Q => 24 Mai 2006

La première lettre est le mois de fabrication, A=Janvier, B=Février, etc
Les deux chiffres suivants sont le jour de fabrication
Les deux autres sont le mois de fabrication

La fin, je ne connais pas la signification.

Je suis un peu hors sujet mais j'adore l'Éphémère au Cassis d'Unibroue, ça fait quelques mois que je m'en ouvre une ou deux la fin de semaine et elle est tout simplement succulente et que dire de la couleur de cet elexir, un très beau produit, d'ici en plus!!!




Un bel article sur cette bière (en anglais):
http://definitiveale.wordpress.com/2010 ... re-cassis/

La première lettre est le mois de fabrication, A=Janvier, B=Février, etc
Les deux chiffres suivants sont le jour de fabrication
Les deux autres sont le mois de fabrication

Ton premier élément est pareil à ton troisième ?

Tout ce que je vois sur mon magnum, c'est inscrit sur l'étiquette La Fin du Monde, Triple Fermentation 2000. Et sur la contre étiquette!!! Meilleur avant 03 JA 15.

Elle va y passer d'ici Noël. Je ferai un CR à ce moment-là.

En regard du sujet, j'ai eu jusqu'à 60 bouteilles d'Unibroue format 750 ml il y a plus de 15 ans. Me souviens de ma première commande au dépanneur spécialisé en bière dans le Vieux Longueuil. J'avais demandé à parler au proprio en lui disant tout bonnement! Nous sommes quelques fous du vin (eh oui, c'était une expression que nous disions!) et nous voulons nous monter, en parallèle de notre cave à vin, une cave à bière. Nous voudrions acheter 3 caisses de 12 de Maudites, 3 caisses de 12 de Fin du Monde et 3 caisses de Trois-Pistoles. Il a fait et ensuite, il a répliqué! Laissé moi parler aux représentants d’Unibroue...pour vous trouver un rabais sur achat de volume.

C'est ce que nous avons eu! Avec quelques verres en primes. Il fallait...juste demander.

Alexis a écrit : Exemple:
D24061246Q => 24 Mai 2006

La première lettre est le mois de fabrication, A=Janvier, B=Février, etc

D, ça serait pas Avril? je suis un peu confus 24 Avril 2006

Alexis a écrit :Fin du monde : Très peu d'évolution, 3 personnes sur 4 n'ont pu distinguer à l'aveugle le verre de 2006 du 2010. Conclusion: à revoir dans quelques années mais je n'en rachèterai pas pour continuer la verticale. Dommage car j'ai un Magnum de FDM qui, j'ai bien peur, sera décevant.

Donne lui une autre chance, j'ai bu quelques 2004 l'an passé et la différence avec une de l'année était surprenante! Pas du tout la même bière. La vieillie est beaucoup plus foncée, moins de bulles et des saveurs complètement transformée... fruits cuit, caramel, l'acidité à pratiquement disparue...

Elle à surement besoin de plus de temps. Par contre mon expérience était avec des 341ml de fin du monde. Jamais ouvert de 750ml encore. Ça ne doit pas changer grand chose mais bon. Comme tu le mentionnes, à revoir et je te souhaite une belle surprise!
Guillaume

Err je devais être foutrement fatigué quand j'ai écris ça!

Reprenons:
Exemple:
D24061246Q => 24 Avril 2006

La première lettre est le mois de fabrication, A=Janvier, B=Février, etc
Les deux chiffres suivants sont le jour de fabrication
Les deux autres sont l'année

Sur mon magnum j'ai quant à moi la date de fabrication d'écrit sur la contre-étiquette et non pas une date de péremption.


Guillaume: si c'est comme le vin, les gros formats vieillissent plus lentement que les petits. Ta 2004 corresponds donc peut-être à une 750 encore plus vieille, ce qui me dit que je devrais encore patienter pour mes 750!