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Jean Talon arrive à Québec la tête pleine de projets. Afin de diversifier l’économie de la colonie, il fait notamment construire une brasserie, qui produit près de 800 000 litres de bière à partir de 1670. D’autres entreprises prendront la relève au fil des siècles. Historien invité : Luc Nicole-Labrie.
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