Avec le tataki de thon, ce fut un
Mercurey premier cru La Cailloute Monopole E. Juillot 2002 . Beaux fruits rouges au nez, notamment la fraise, ainsi que des notes de terre. La bouche montre des fruits rouges acidulés, un bel équilibre et une bonne longueur. Il est fin prêt ce 2002 et c'était ma dernière bouteille. J'ai du 2005 et 2006 qui vont dormir encore un peu. Le code du 2006 est
SAQ N° 10270346.
Ensuite avec la fondue chinoise ce fut un
Château Cassagne Haut-Canon La Truffière, Canon-Fronsac, 2000. Acheté hier à la Signature pour 29$, ce vin nous a vraiment épaté. À prime abord, le nez est discret mais se dévoile à l'aération vers des notes de cuir, cèdre et cassis. Des touches de réglisse noire sont aussi perceptibles. La bouche montre un très bel équilibre entre l'acidité, le fruit et la matière présente. Les tannins sont superbement fondus et la finale est correcte quoiqu'un peu courte. C'est cependant un excellent vin pour 29$. Ce produit n'est pas répertorié sur saq.com, mais il restait 2 bouteilles à la Signature de Québec. Merci à François et Steven pour cette belle découverte.
Enfin, un
Château La Caussade Sainte-Croix-du-Mont 2006 SAQ N° 862623 en dessert a montré un nez plutôt discret sur la poire et l'orange. Cependant la bouche était pleine de fruits comme la pêche, la poire et l'abricot qui tapissaient la bouche et y demeuraient longtemps en finale. Pour 22$, rien à redire!!
(moi et les rénovs, on ne fait pas bon équipe!),
