Hier soir,
Hatzidakis Assyrtiko, Santorini 2011
Un nez pur, minéral et salin, d'une certaine profondeur, qui rappelle le bord de mer. Une attaque ample, presque grasse, qui donne une nette impression de salé/sucré!
L'acidité, sans être tranchante, est bien présente, et resserre le tout en milieu de bouche et en finale.
Je n'aime pas trop utiliser le terme ''minéralité'', mais ici, c'est plus qu'approprié. Un vin de textures, de cailloux, de mer et de sel!
Que j'aime la Grèce!
Et je viens de gouter toute la gamme du producteur, au salon des vins Grecs, et franchement, tout est beau!
