Semaine du 1er février 2021
Posté : ven. 05 févr. 2021 12:47
Domaine d'Aupilhac Coteaux du Languedoc Montpeyroux Les Cocalières 2018 - SAQ N° 11096108
Suite à une alerte de René (Bulle) ici,
on goute à ce beau vin.
Beau nez sur les fruits rouge, l'élevage et les épices.
En bouche, c'est dense et assez frais.
Des mures et du poivre avec de la garrigue et un boisé
assez bien maitrisé. Les tannins sont bien
enrobés et la finale bien longue montre
une lègère chauffe. Assez de matière pour une bonne
garde de 10 ans.
Bien aimé.
Histoire du domaine:
"Le domaine Aupilhac est situé à Montpeyroux à une
trentaine de kilomètres au Nord de Montpellier.
C’est un domaine familial et Sylvain est la 5eme génération
a cultivé ces vignes.
Le domaine possède des parcelles en terrasses
sur le lieu-dit « Aupilhac » et des parcelles plus
en altitude sur le site des « Cocalières ».
Son terroir et son climat au pied du Plateau du Larzac,
permettent au Domaine Aupilhac de proposer des vins qui auront,
grâce à l’altitude, des équilibres acidités/alcool plus élevés,
ainsi que des arômes plus frais.
Le domaine pratique l’agriculture biologique et biodynamique
(certification Ecocert et Demeter) et nous propose des cuvées
superbement travaillées, dont Les Cocalières Rouge
et Les Cocalières Blanc des vins avec un long élevage
en foudres et en barriques, tout en fraîcheur, bien structurés
et équilibrés."
Suite à une alerte de René (Bulle) ici,
on goute à ce beau vin.
Beau nez sur les fruits rouge, l'élevage et les épices.
En bouche, c'est dense et assez frais.
Des mures et du poivre avec de la garrigue et un boisé
assez bien maitrisé. Les tannins sont bien
enrobés et la finale bien longue montre
une lègère chauffe. Assez de matière pour une bonne
garde de 10 ans.
Bien aimé.
Histoire du domaine:
"Le domaine Aupilhac est situé à Montpeyroux à une
trentaine de kilomètres au Nord de Montpellier.
C’est un domaine familial et Sylvain est la 5eme génération
a cultivé ces vignes.
Le domaine possède des parcelles en terrasses
sur le lieu-dit « Aupilhac » et des parcelles plus
en altitude sur le site des « Cocalières ».
Son terroir et son climat au pied du Plateau du Larzac,
permettent au Domaine Aupilhac de proposer des vins qui auront,
grâce à l’altitude, des équilibres acidités/alcool plus élevés,
ainsi que des arômes plus frais.
Le domaine pratique l’agriculture biologique et biodynamique
(certification Ecocert et Demeter) et nous propose des cuvées
superbement travaillées, dont Les Cocalières Rouge
et Les Cocalières Blanc des vins avec un long élevage
en foudres et en barriques, tout en fraîcheur, bien structurés
et équilibrés."