Carafé environ 20 minutes...
Belle robe assez sombre, mais on peut voir au travers. Au nez, beau fruit rouge, un peu d'épices (poivre en retrait). La bouche offre le fruit rouge encore une fois, un ensemble gouleyant, un bel équilibre, la finale n'accroche pas et le vin offre beaucoup de plaisir.
J'ai bien aimé cet assembalge de Grenache / Syrah et le taux d'alcool modéré (13,5%)...
Je le recommande et ce vin sera un must lorsque 20$ sera le prix à mettre sur une bouteille
Sur le site internet du Château il n'y a pas les infos pour le 2005, alors je copie les données du 2005:
Robe : Brillante, grenat intense aux reflets violets
Nez : Intense, fruits rouges et pruneau ave des notes épicées rappelant le thym et le laurier
Palais : Volumineux, épices, pruneaux, amande, un vrai vin de terroir épicé aux notes de garrigue avec un fruité gourmand
Accompagnement : Grillades, agneau, gibier
Assemblage : 30 % Grenache - 45 % Syrah - 15 % Cinsault - 10 % Mourvèdre, Carignan & Counoise
Alcol : 13.63 %
PH : 3.61
Acidité totale : 3.21
Sucre résiduel : 1.7
Sol : Argilo - sablonneux
Vendanges : Récolte du 12 au 28 septembre - Vendanges totalement manuelles avec tri - Egrappage 100 %
Rendements : 30 hl/ha
Equipement de cave : Béton / gravitaire , travail par gravitation sur plusieurs niveaux. Thermorégulation
Méthode de vinification : Brève macération pelliculaire, fermentation alcoolique avec levures locales, température de fermentation maintenue en-dessous de 28°C, 2 à 3 remontage / jour, cuvaison longue de 15 à 18 jours.
Elevage : 12 mois en cuve béton
dzitt
