Bouchard Père & Fils Beaune 1er cru Clos de la Mousse 1996
Posté : mar. 15 oct. 2013 15:37
Bouchard Père & Fils Beaune Premier cru Clos de la Mousse 1996
(non disponible à la SAQ en version 1996, mais il y a du 2010 ici et là)
Ramenée des USA cet été, c’est vraiment un wild card que j’avais joué et c’est vraiment rien que pour faire plaisir à ma blonde dont le surnom est Mousse que j’ai opté pour ce « vieux » Bourgogne.
Je m’étais mis en tête que le vin serait fatigué et aux premiers nez et bouche mes impressions semblaient confirmées. Très acide, mince en bouche et peu fragrant.
Je laisse tout ça de côté pour une petite demi-heure d’aération en bouteille.
Plus tard, quand j’y reviens, ça s’est amélioré. Le temps passe, on sirote tranquillement, le Beaune s’améliore d’avantage…
Et encore une fois, comme c’est souvent le cas avec les vins d’une quinzaine d’année, c’est le dernier verre le meilleur! À ce point, ça fait 2 bonnes heures que le vin est ouvert, on a un vin plus riche, l’aération lui a donné du volume. Acide oui, mais mieux balancé contrairement à l’ouverture. Les arômes sont enfin sortis! À peine tertiaire, sur des notes de terre et de sous-bois, d’une belle profondeur et offrant encore un fruité quasi juvénile!
Pour conclure, loin d’être mort, il a peut-être entamé un lent déclin, mais il en a offert bien plus que ce à quoi je m’attendais…
BigJul, il te reste quoi comme millésime de ce cru?
Lire ce post où on se questionne sur la longévité ce cru :
http://www.fouduvin.ca/viewtopic.php?f= ... se#p125117
J’ai expérimenté le petit Bourgogne avec de l’âge. Je peux cocher check!
Ça passe en masse!
(non disponible à la SAQ en version 1996, mais il y a du 2010 ici et là)
Ramenée des USA cet été, c’est vraiment un wild card que j’avais joué et c’est vraiment rien que pour faire plaisir à ma blonde dont le surnom est Mousse que j’ai opté pour ce « vieux » Bourgogne.
Je m’étais mis en tête que le vin serait fatigué et aux premiers nez et bouche mes impressions semblaient confirmées. Très acide, mince en bouche et peu fragrant.
Je laisse tout ça de côté pour une petite demi-heure d’aération en bouteille.
Plus tard, quand j’y reviens, ça s’est amélioré. Le temps passe, on sirote tranquillement, le Beaune s’améliore d’avantage…
Et encore une fois, comme c’est souvent le cas avec les vins d’une quinzaine d’année, c’est le dernier verre le meilleur! À ce point, ça fait 2 bonnes heures que le vin est ouvert, on a un vin plus riche, l’aération lui a donné du volume. Acide oui, mais mieux balancé contrairement à l’ouverture. Les arômes sont enfin sortis! À peine tertiaire, sur des notes de terre et de sous-bois, d’une belle profondeur et offrant encore un fruité quasi juvénile!
Pour conclure, loin d’être mort, il a peut-être entamé un lent déclin, mais il en a offert bien plus que ce à quoi je m’attendais…
BigJul, il te reste quoi comme millésime de ce cru?
Lire ce post où on se questionne sur la longévité ce cru :
http://www.fouduvin.ca/viewtopic.php?f= ... se#p125117
J’ai expérimenté le petit Bourgogne avec de l’âge. Je peux cocher check!
Ça passe en masse!