Xavier Vins Châteauneuf-du-Pape 2007 disponible/succursales

[SkyWine]

Avis à tous.

Xavier Vins Châteauneuf-du-Pape 2007 qui était dans le Courrier Vinicole Vallée du Rhône 2013 est actuellement
disponible en succursale SAQ. Cependant, pour une raison que j'ignore il est indiqué pas en stock actuellement.
dans le site saq.com.

Dépendant de votre succursale, par exemple la mienne est Centropolis Laval, vous le trouverez disponible.

Il est actuellement à 39$ (était 36$ dans le Courrier Vinicole)

http://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-r ... 7/11858416



http://www.xaviervins.com/fr/catalogue/ ... -2007.html

ASSEMBLAGE : Grenache (50%), Mourvèdre (30%) Syrah (15%), Cinsault, Vaccarèse, Counoise... Pour un maximum de complexité, nos vins proviennent volontairement des différents terroirs de Châteauneuf : galets roulés, sables et terres graveleuses.

AGE DES VIGNES: les grenaches ont au moins 90 ans, les mourvèdres 75 ans, les syrahs 25 ans, et les counoises et vaccareses sont "hors d'âge" !

RENDEMENTS: 28 hectolitres par hectare en moyenne, vendanges manuelles

VINIFICATION: Notre philosophie de vinification est généralement la même: Tout d’abord un grand soin est apporté au choix de la date de vendange, avec analyse quotidienne des baies pour éviter à tout prix les raisins qui ne sont pas parfaitement mûrs, donc tout défaut « vert » dans nos vins.

Dans un millésime « normal », l’éraflage est systématique. Mais avec la fabuleuse maturité des vignes en 2007, nous avons pu conserver la moitié des rafles de grenaches (elles étaient très mûres) afin d’améliorer l’intensité colorante et le potentiel de garde, sans la moindre contrainte herbacée.

Une première extraction des tanins des pellicules a lieu pendant une petite semaine, à température contrôlée (10° environ), avant la fermentation, pour des tanins soyeux et élégants : c’est la « macération pré fermentaire à froid ». Ensuite la seconde extraction, en présence d’alcool, dure 3 à 4 semaines. Enfin, la majorité des syrahs et mourvèdres est élevée en fûts de chêne (1/3 neuf, 1/3 un vin, 1/3 deux vins), les grenaches sont vinifiés en cuve tronc conique en bois, qui permet de les marquer discrètement afin d'en assouplir les tannins issus de raisins très mûrs. Plus d'un an de cuve ont permis un dépôt naturel, rendant quasiment inutile la filtration. Date de mise : mai 2009.

COMMENTAIRE : Principales caractéristique au nez qui se retrouvent en bouche: fruits rouge, fruits noirs, épices (poivre gris, poivre vert, girofle, muscade); notes balsamiques : garrigue, laurier, thym, romarin; légère venaison (caractéristique des mourvèdres). Un Châteauneuf-du-Pape très classique, aidé par un millésime fantastique. L'état sanitaire des vignes était impeccable, les raisins vendangés à parfaite maturité, un vrai bonheur ! Le résultat est impeccable, avec une belle salinité apportée par les vieux grenaches. L'élégance de ses tanins n'impose pas une longue garde pour ce Châteauneuf: déjà équilibré et bon à déguster aujourd'hui, on peut estimer son apogée en 2011 ou 2012, sans déclin d'ici 2020.

SERVICE: à 15-17°, convient aussi bien aux plats fins qu'aux plats plus rustiques. Quelques idées culinaires pour accompagner ce grand vin: côte de bœuf grillée sur sarments, veau Marengo, canard aux olives ou rôti aux figues, daube de sanglier, salmis de pigeon, agneau de 7 heures, carré d'agneau aux tomates confites, rognons et ris de veau, daube de bœuf, civet de lièvre, et bien sûr divers fromages relevés (Maroilles, Livarot...)

ALCOOL : 15% - SUCRE : 2,3 g/l (pas de sucres résiduels) - ACIDITE TOTALE : 3,55 - PH :3,66

IC (intensité colorante): 8,97 (le minimum acceptable pour un Châteauneuf-du-Pape est... 4 !)

[paqf02]

Comment se fait-il que ce vin soit maintenant disponible alors que certaines personnes n'ont pu l'obtenir lors du CV?
Je me souviens très bien d'avoir tenté ma chance et de ne pas l'avoir obtenu?

Avez-vous des hypothèses?

[ilovetofly]

Comment se fait-il que ce vin soit maintenant disponible alors que certaines personnes n'ont pu l'obtenir lors du CV?
Je me souviens très bien d'avoir tenté ma chance et de ne pas l'avoir obtenu?

Avez-vous des hypothèses?

La SAQ garde des exemplaires dans le cas ou quelque chose arriverait

Ex : Clos du Caillou Réserve 2010 est disponible en SAQ Signature et non affiché sur le site

[Lafleur]

Comment se fait-il que ce vin soit maintenant disponible alors que certaines personnes n'ont pu l'obtenir lors du CV?
Je me souviens très bien d'avoir tenté ma chance et de ne pas l'avoir obtenu?

Avez-vous des hypothèses?

Ou encore certaines commandes n'ont pas été réclamées et/ou annulées.

Lafleur

[phil the agony]

Comment se fait-il que ce vin soit maintenant disponible alors que certaines personnes n'ont pu l'obtenir lors du CV?
Je me souviens très bien d'avoir tenté ma chance et de ne pas l'avoir obtenu?

Avez-vous des hypothèses?

Ou encore certaines commandes n'ont pas été réclamées et/ou annulées.

Lafleur

Il y a tout simplement eu un nouvel arrivage :http://www.lapresse.ca/vins/nouveaux-vi ... ction_POS1

Xavier Vins Châteauneuf-du-Pape 2007, Code SAQ : 11858416, 39$ (200 caisses)

[spdecoste]

Aucune bouteille à Atwater, rien à Lasalle ni NDG...

Y'avait beaucoup de stock à Laval?

[SkyWine]

Il y avait au moins 60 bouteilles à Laval/Centropolis, moins celles que j'ai prise (-12)...

[spdecoste]

edit: j'ai des bouteilles mise de coté! Merci du hint

[paqf02]

Après vérification auprès de mon conseiller préféré il a fait les vérification d'usage et confirme qu'il y en a aux entrepôts.
Il en commandera pour sa succursale et je serai en mesure de m'en procurer.

Avis aux intéressés!

[lovelandre]

Merci infiniment les gars du cue

[GuillaumeC]

J'ai été chercher ma caisse à Vaudreuil hier, j'ai bien hâte d'ouvrir la première!

Merci SkyWine pour l'info!!

[SkyWine]

Au plaisir !

[Cheninblanc]

Je suis passé à la SAQ du Rockland hier et il y en avait plusieurs caisses sur le plancher. J'ai hésité un peu mais je n'ai rien acheté. C'est bon?

[SkyWine]

Très bon. À acheter sans hésiter. Excellent RQP.

Il y a aussi un bon stock à Centropolis, Laval.

[ant-1]

Voici un lien pour connaître les disponibilités sur l'ensemble du Québec. Il semble y en avoir beaucoup. Je vous donne cette astuce uniquement pour que vous le fassiez disparaître des tablettes avant que je n'aie à nouveau un budget vin. Dépêchez-vous !