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Domaine La Taille Aux Loups Clos Michet 2013

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Premier constat, le bouchon fait au moins 5 cm de long! On veut nous dire que le vin est destiné à la longue garde?
Au nez : Chenin de la Vallée de la Loire text book. Pomme et poire, très légèrement oxydatif résultant en un aspect fumé et pierreux.
En bouche : Acidité à en faire fondre un dentier! Il faut savoir boire ce vin sur le plat approprié. De l’allonge.
Cette acidité pourrait faire passer l’amateur à côté de toute la matière en filigrane, mais pas l’expérimenté que je suis, que nenni, j’ai bien tout vu coquin de Jacky Blot. Beaucoup de complexité en bouche.
Une expérience. En coucher 2 pour voir sur 5 ans puis 10 ans...

Il me reste une bouteille du 2011. La première m'avait déjà beaucoup plu il y a 2 ans ; pas sûr de réussir à l'attendre jusqu'à la marque des 10 ans.

J'ai quand même l'impression que 2013 va nous poser, à nous autres consommateurs, un sacré dilemme. Faudra-t-il boire vite pour patienter en attendant que les vins des plus belles années arrivent à maturité, ou attendre que le vin passe sa folle jeunesse ? De plus en plus, je commence à pencher pour la seconde option, pour les producteurs ayant fait le tri nécessaire lors de la vendange.