Fouduvin.ca

Bonjour à toutes et à tous,

Petite question : Qu'est ce qui influence la couleur d'une Colheita d'un même millésime... par exemple 1998 !
Je me suis pris au jeu avec trois Colheita de 98...





La mise en bouteille est très importante pour moi car on trouve parfois des mises différentes pour une même Colheita... plus longtemps il reste en fût au plus il se "dépouille"... !
L'Andresen est mis en bouteille en 2015
Le Feist en 2014
Le Dow's en 2010

Qu'en pensez-vous ?
Merci

Très bonne question, je dirais comme toi, que la date d'embouteillage joue beaucoup sur la couleur du liquide.

Alakazou aura certainement une réponse approprié à cette question.

Peut-être est-ce dû à l'alcool neutre rajouté pour le mutage du porto (chaque maison peuvent choisir la provenance de leur alcool), la provenance des barriques utilisées ou le type et pourcentage des cépages utilisés?... Ce ne sont que des hypothèses.
J'ai bien hâte de voir la réponse.