dégustation de porto

jfg · Message par **jfg** » mar. 18 déc. 2007 10:06

Bonjour,
Une fois de plus je fais appel à vos conseils, pendant les fêtes j'aimerais organiser une dégusation de porto avec des amis. Nous serions une dizaine de personne à mettre environ 30$ chaque pour faire l'achat des bouteilles.

J'aurais besoin de conseil à savoir combien de bouteilles je devrais faire l'achat, quelles type et des suggestions de dégustation (habituellement des fromages, pâtés et chocolat, mais de quelles façon est le mieux de les servir? au début de la soirée au milieu à la fin ou tout le long de la dégustation?)

avez vous déjà fait ce type de dégustation? quel était le déroulement de votre soirée? est ce que vous ouvrez toute les bouteilles en même temps ou vous en ouvrez une à la fois? qu'est ce qui a bien fonctionné et ce qui a moins bien fonctionné?

merci de vos conseils!

Légo · Message par **Légo** » mar. 18 déc. 2007 17:48

Un exemple de line-up.

1- Offley Baron de Forrester tawny colheita 1995 (31.00$)
2- Quinta do Noval tawny colheita 1986 (54.00$)
3- Offley LBV 2000 (20.95$)
4- Smith Woodhouse LBV 1995 (34.75$)
5- Offley Boa Vista vintage 1987 (47.50$)
6- Dow vintage 1985 (96.00$)

Total: 284.20$

Question bouffe.

Personnellement, j'adore le fromage bleu avec un vintage. Tu peux peut-être mettre un peu de tout (fromage, noix, chocolat ...) et laisser tes invités choisir ce qu'ils préfèrent.

Déroulement (pas beaucoup d'expérience dans les dégustations).

J'ouvrirais les deux colheita en même temps. Ensuite, les deux LBV et finalement les deux vintages.

J'espère que ça t'aideras.

Ecco · Message par **Ecco** » mar. 18 déc. 2007 20:51

Légo a écrit :Un exemple de line-up.

(...)

J'ouvrirais les deux colheita en même temps. Ensuite, les deux LBV et finalement les deux vintages.

J'espère que ça t'aideras.

Je vais te compliquer la vie. Les conseils de Légo sont excellents, sauf que, personnellement, je ferais les colheita après les LBV (et avant les vintage). Ça revient à une autre discussion (l'ordre de service des vins), mais je crois que les colheita son plus complexes que les LBV, qui sont puissant mais plutôt monolithiques.

Fais comme tu veux...

scania · Message par **scania** » mar. 18 déc. 2007 21:23

moi je ferais l'ultime expérience avec la même maison Graham's

Graham's tawny 10 ans 750ml 31,75$
Graham's tawny 20 ans 750ml 59,00$
Graham's tawny 30 ans 375ml 57,00$
Graham's tawny 40 ans 375ml 91,00$

238$ ou si tu trouve les demi bouteille trop petites

Graham's tawny 10 ans 750ml 31,75$
Graham's tawny 20 ans 750ml 59,00$
Graham's tawny 30 ans 750ml 113,00$
Graham's tawny 40 ans 750ml 183,00$

386,75 ou si tu donne le grand coups moi ça c'est mon meilleur

Graham's tawny 10 ans 750ml 31,75$
Graham's tawny 20 ans 750ml 59,00$
Graham's tawny 30 ans 375ml 57,00$
Graham's tawny 40 ans 375ml 91,00$
Dow's vintage 1985 750ml 96,00$

=334$ donc à penne plus que ton budget pour une expérience ultime a mon avis c'est dernière suggestion vaut sont pesant d'or. Une demi bouteille fait quand même environ 1.5 OZ par personne c'est quand même pas mal