Courrier vinicole - % encepagement

[Thommy]

Je me questionnais en regardant le catalogue des seconds vins; pourquoi l'encepagement décris dans le texte et celui plus bas en dessous du nom du producteur divergeait en % mais aussi en type.

À titre d'exemple
#20 Les haut de Smith 55% Cab-S 45% merlot et plus bas 55% cab-S et 34% merlot 10% cab franc
#23 Fugue de Nénin 81% merlot 19% cab-S et plus bas 75% merlot 25% cabernet franc
#31 Moulin D'angludet 48% cab-s 43% merlot 9% petit V et plus bas 55% cab-s 35%merlot 10% petit v

Et il y en a pas mal d'autre avec des écarts variant entre 5% et 10%. J'imagine qu'ils n'ont pas utilisé les mêmes année de fiches technique; mais je trouve un peu poche que ce genre de détail ne soit pas cohérente.

À moins qu'il n'y ait une autre exolication

Thommy

[danlulu]

Serait-ce dans un cas l'encépagement dans le vin version 2009 et dans l'autre cas le % des cépages des vignes du Château?

[LanceFortune]

J’ose une explication : en bas, ce serait l’encépagement du vignoble.

Et en haut, dans le texte explicatif, les % de ces cépages qui se retrouvent plus spécifiquement dans le second vin.

[Thommy]

Bon point, mais que pensez-vous du #23 où le cab-s est changé en cab-franc?

[danlulu]

Bon point, mais que pensez-vous du #23 où le cab-s est changé en cab-franc?

Probablement une erreur dans le premier cas, ce serait du cab franc et non du cab sauvignon, à mon avis.

[Chénard]

J’ose une explication : en bas, ce serait l’encépagement du vignoble.

Et en haut, dans le texte explicatif, les % de ces cépages qui se retrouvent plus spécifiquement dans le second vin.

moi c'est cela que j'ai compris

[LanceFortune]

Bon point, mais que pensez-vous du #23 où le cab-s est changé en cab-franc?

Probablement une erreur dans le premier cas, c'est du cab franc et non du cab sauvignon.

Peut-être.

Tout ça est également confus, selon les sources consultées : Parker signale 75 % Merlot et 25 % CF – ce qui est traditionnel dans le Libournais. Chris Kissack y va plutôt de 60 % Merlot et 40 % CF… mais ailleurs, comme dans le document de la SAQ, on indique plutôt 75 % merlot, 15 ou 20 % CF et aussi un 5-10 % de cabernet-sauvignon

http://www.bbr.com/producer-3536-chateau-nenin
http://www.thewinedoctor.com/bordeaux/nenin.shtml

Éniggg… comme dirait Michel Rivard

[Caudalie]

Je vous confirme qu'il s'agit effectivement de l'encépagement du domaine, et quand c'était disponible, les proportions de cépages utilisées dans l'assemblage sont mentionnées dans le texte.

[Caudalie]

Cette précision est entre autre particulièrement utile dans le cas des deuxièmes vins, puisque souvent l'encépagement du domaine sera plutôt représentatif des proportions utilisées dans l'élaboration du premier vin, mais ca peut varier vraiment beaucoup dans le deuxième.

[Thommy]

En effet!, c'Est très logique.

Merci de l'info

[Yquem1er]

Bonjour
Dans le catalogue, il est indiqué "encépagement du vignoble", donc les pourcentages des cépages plantés par le château. Le texte descriptif réfère, quant à lui, à l'assemblage de la cuvée présentée.