Un bouchon Hi-Tech!!!

Sujets généraux sur le vin.
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maxima
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Un bouchon Hi-Tech!!!

Message par maxima » sam. 03 nov. 2012 18:13

Un bouchon synthétique pour le moins Hi-Tech…il y a quelques domaines de la Bourgogne qui utilisent ce genre de bouchon pour éviter l’oxydation prématurée de leur blanc surtout…Domaine Ponsot utilise ces bouchons depuis sa cuvée 2008 apparemment!!!

L’article en anglais!
http://thirstforwine.co.uk/strangest-wine-closure-yet/

Site web du fabricant de ce bouchon!!!
http://ardeaseal.com/index.php?option=c ... 59&lang=fr


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thedanny
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Re: Un bouchon Hi-Tech!!!

Message par thedanny » sam. 03 nov. 2012 18:29

maxima a écrit :Domaine Ponsot utilise ces bouchons depuis sa cuvée 2008 apparemment!!!
Absolument.....

Un Griottes-Chambertin 2008 du Domaine Ponsot....acheté à Morey cet été et bu pendant notre périple....était bouché avec ce bouchon....!!!

Et les 2 Clos de La Roche que j'ai ramenée devraient l'être aussi....!!

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Re: Un bouchon Hi-Tech!!!

Message par maxima » sam. 03 nov. 2012 18:46

Dans l'article, le groupe qui déguste le Bourgogne mentionne que le vin semble réduit...comme s'il n'avait pas assez respiré...y'a pas de solution parfaite semble t'il!!! :!:
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Epicure
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Re: Un bouchon Hi-Tech!!!

Message par Epicure » lun. 05 nov. 2012 16:51

En fait, ça me prendrait un matheu pour me dire à qu'elle pression il faut conserver un volume d'oxygène équivalent à la diffusion de 80 ppm / jour pendant 10 ans. On pourrait intégrer cette capsule dans un bouchon complètement hermétique et cela éviterait les goûts de réduction.

(il faudrait aussi calculer si la diffusion complète de l'oxygène ne ferait pas exploser la bouteille - ou le bouchon)

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