Quand mettre en carafe?

Buveur_Masqué · Message par **Buveur_Masqué** » ven. 25 oct. 2013 21:07

Souper dégustation demain soir avec des amis. J'ouvre 4 bouteilles, des Bordeaux 1990: Cos D'estournel, Pichon Lalande, Pichon Baron et Lynch-Bages.
Combien de temps avant la dégustation de chaque bouteille devrais-je les ouvrir et les mettre en carafe? Une heure?

Nico · Message par **Nico** » ven. 25 oct. 2013 21:17

Buveur_Masqué a écrit :Souper dégustation demain soir avec des amis. J'ouvre 4 bouteilles, des Bordeaux 1990: Cos D'estournel, Pichon Lalande, Pichon Baron et Lynch-Bages.
Combien de temps avant la dégustation de chaque bouteille devrais-je les ouvrir et les mettre en carafe? Une heure?

La carafe n'est vraiment pas une obligation lorsqu'on parle de vins de 23 ans. Tu devrais plutôt les décanter doucement pour retirer les dépôts et ensuite les remettre en bouteille; une opération que tu peux faire quelques heures avant ta dégustation.

Buveur_Masqué · Message par **Buveur_Masqué** » ven. 25 oct. 2013 21:19

Nico a écrit :
Buveur_Masqué a écrit :Souper dégustation demain soir avec des amis. J'ouvre 4 bouteilles, des Bordeaux 1990: Cos D'estournel, Pichon Lalande, Pichon Baron et Lynch-Bages.
Combien de temps avant la dégustation de chaque bouteille devrais-je les ouvrir et les mettre en carafe? Une heure?
La carafe n'est vraiment pas une obligation lorsqu'on parle de vins de 23 ans. Tu devrais plutôt les décanter doucement pour retirer les dépôts et ensuite les remettre en bouteille; une opération que tu peux faire quelques heures avant ta dégustation.

Bonne approche en effet. 2-3 heures avant c'est pas trop tôt?

pomelo · Message par **pomelo** » ven. 25 oct. 2013 22:13

Buveur_Masqué a écrit :
Nico a écrit :
Buveur_Masqué a écrit :Souper dégustation demain soir avec des amis. J'ouvre 4 bouteilles, des Bordeaux 1990: Cos D'estournel, Pichon Lalande, Pichon Baron et Lynch-Bages.
Combien de temps avant la dégustation de chaque bouteille devrais-je les ouvrir et les mettre en carafe? Une heure?
La carafe n'est vraiment pas une obligation lorsqu'on parle de vins de 23 ans. Tu devrais plutôt les décanter doucement pour retirer les dépôts et ensuite les remettre en bouteille; une opération que tu peux faire quelques heures avant ta dégustation.
Bonne approche en effet. 2-3 heures avant c'est pas trop tôt?

Non, et mets tes bouteilles debout ce soir si tu le peux.

Pomelo

Buveur_Masqué · Message par **Buveur_Masqué** » ven. 25 oct. 2013 22:54

Oui en effet. Elle sont debout depuis 3 jours déjà.

Nico · Message par **Nico** » ven. 25 oct. 2013 23:07

Quand on parle de bouteilles de plus de 20 ans, j'ai tendance à dire et à croire que la carafe à plus de chance de les tuer qu'autre chose. Cela dit, bien hâte de lire ton contre-rendu; il s'agit de bien belles bouteilles

Buveur_Masqué · Message par **Buveur_Masqué** » ven. 25 oct. 2013 23:33

Merci pour les bons conseils.
J'ai plusieurs bouteilles de cette qualité que je bois jamais. Il faut créer des occasions comme celle-ci.
Je reviendrai faire rapport.

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