Champlain Charest prends sa retraite....

[danielbe]

http://montreal.eater.com/2014/9/29/686 ... n-november

[ilovetofly]

Wow

Des intéressés pour un souper à son restaurant ?

[Vive le vin]

Peut être une nouvelle vente...

[mtaill]

Peut être une nouvelle vente...

J'espère!

[Le Gaulois]

Nouvelle vente et souper seraient super!!!!

[Jonathanmustang]

On va la bas, 6 personne et on choisit chacun vin hot au menu et on splitte à la gang un vin de rêve (drc par exemple)

[wyz]

Peut être une nouvelle vente...

I don't think so

http://www.lejournaldespaysdenhautlaval ... ses-portes

{des négociations sont en cours pour que l’Estérel Resort achète une bonne partie de la cave à vin.}

Content d'avoir pu avoir une infime partie de cette cave l'an passé.

WYZ

[PAchad]

On va la bas, 6 personne et on choisit chacun vin hot au menu et on splitte à la gang un vin de rêve (drc par exemple)

moi j'embarque

PAchad

[Vive le vin]

On va la bas, 6 personne et on choisit chacun vin hot au menu et on splitte à la gang un vin de rêve (drc par exemple)

Une belle occasion. J aime l idée.

[Charleyboy]

Je me doutais bien que c'était pour fermer et c'est pour cette raison que j'y suis allé cet été.
Une soirée dont je vais me souvenir pour toujours.
Du lieu mythique,au sommelier,au vin,au repas,a la visite de la cave,tout était parfait !
1 1/2 oz d'Yquem 1994 + Terrine de foie gras à 85$ c'est un incontournable comme entrée ( Je peux dire que j'ai bu du Yquem )
Prévoir une facture plutôt salée...il faut bien se gâter des fois n'est-ce pas

[Esterel01]

Un journaliste de Radio-Canada Rive-Nord était en train d'y tourner un reportage cet après-midi. On devrait donc voir ça bientôt.

[Le Gaulois]

Peut être une nouvelle vente...

I don't think so

http://www.lejournaldespaysdenhautlaval ... ses-portes

{des négociations sont en cours pour que l’Estérel Resort achète une bonne partie de la cave à vin.}

Content d'avoir pu avoir une infime partie de cette cave l'an passé.

WYZ

Ça va leur coûter une beurrée à L'Estérel!!!! C'est sûr qu'aux prix ou ils revendent les bouteilles (Croft Vintage 1977 payé 99$ --> 295$ ou Grange des Père 1997 payé 95$ --> 295$ )

Est-ce que la SAQ a mise en vente les 13 000 bouteilles lors de la vente de l'année passé? J'ai pas fait le calcul des stock à chaque semaine.. quelqu'un l'a fait?

Merci,

Le Gaulois

[martcouz]

Petite virée chez Champlain Charest hier soir. Après avoir appris que ce petit joyau allait fermer, je devais absolument m’y rendre pour une première et dernière fois.

C’est vraiment spécial de se retrouver dans ce bistro qui a une si grande histoire. Dès qu’on y pénètre, le décor rustique nous fait comprendre pourquoi Riopelle a insisté pour que Champlain sauve la baraque!

On est accueillis poliment, mais on sent parfaitement l’émotion de tout le personnel qui a appris la nouvelle de la fermeture quelques semaines auparavant. La pauvre serveuse a même eu les larmes aux yeux en nous parlant à quelques reprises. Malgré tout, le service est courtois et professionnel.

Lors de la promo Champlain Charest, j’ai mis la main sur un Gevrey-Chambertin Alain Burguet 1998 (vieilles vignes) – payé 75$. Je l’ai ouvert il y a quelques mois, et je l’ai tellement aimé que j’avais en tête de prendre exactement la même chose … Mais c’était avant de voir le prix de 300$ sur la carte des vins, auquel s’ajoute 30% (taxes et services), donc près de 400$! S'il y en a qui croyaient que les vins seraient vendus à rabais, vous voilà renseignés. ;)

On est donc passé au Plan B et nous avons opté pour le menu dégustation. 5 plats + 5 vins. Voici la liste des vins :
- Domaine Jean Dauvissat Chablis Premier Cru Vaillons 2008 (00895011) / Tartare de thon
- Bourgogne blanc Domaine Roulot 2009 / Chaudrée de palourdes
- Saint-Joseph Alain Graillot 2005 / Canard
- Meursault rouge (Clos de Mazeray) 2006 Jacques Prieur / Fromages
- Dow’s Vintage Port 2000 / Crème glacée au café (je ne me souviens plus exactement)

Il y a deux choses qui m’auront marqué au cours de ce souper. Les vins servis étaient parfaitement prêts à boire (malgré le fait qu’ils n’étaient pas si vieux que ça). Le côté évolué du Saint-Joseph, par exemple, donnait l’impression qu’il était parfaitement à son peak. Ça fait changement des vins que je bois souvent trop jeunes, et ça confirme la nécessité de faire vieillir sont vin (ne serait-ce que quelques années) pour pouvoir en retirer le maximum. La deuxième chose, c’est que l’accord avec les plats était aussi parfait. On n’aurait pu espérer mieux, et un repas de la sorte nous démontre à quel point c’est important de matcher le bon vin au bon plat.

Bref, j’avais de grandes attentes pour cette soirée et elles ont été rencontrées! Une merveilleuse expérience dans un restaurant mythique.
J’aurais bien aimé échanger un peu avec M. Charest mais malheureusement il n’était pas présent hier soir. Quoi qu’il en soit, bravo pour cette belle réussite, et bonne retraite !

[Denis]

Peut être une nouvelle vente...

I don't think so

http://www.lejournaldespaysdenhautlaval ... ses-portes

{des négociations sont en cours pour que l’Estérel Resort achète une bonne partie de la cave à vin.}

Content d'avoir pu avoir une infime partie de cette cave l'an passé.

WYZ

Ça va leur coûter une beurrée à L'Estérel!!!! C'est sûr qu'aux prix ou ils revendent les bouteilles (Croft Vintage 1977 payé 99$ --> 295$ ou Grange des Père 1997 payé 95$ --> 295$ )

Est-ce que la SAQ a mise en vente les 13 000 bouteilles lors de la vente de l'année passé? J'ai pas fait le calcul des stock à chaque semaine.. quelqu'un l'a fait?

Merci,

Le Gaulois

De source sure, un plein conteneur aurait gelé dehors avant d'être finalement rentré au chaud......La SAQ tout caché

Denis

[spdecoste]

Combien pour le 5 plats 5 vins?