Sauterne Sigalas Rabaud 2003

cayout · Message par **cayout** » lun. 12 mars 2007 19:06

Y avez-vous goûté?

J'ai goûté à un sauterne 1971 hier et maintenant je voudrais acheter toute la région! A defaut, un petit caisson de Sigalas me semble pas mal selon ce que je peux lire là-dessus.

auxey-duresses · Message par **auxey-duresses** » lun. 12 mars 2007 19:58

J'en ai acheté en primeur, mais pas encore goûté.

Un 2003 maintenant ?

Un infanticide !

cayout · Message par **cayout** » lun. 12 mars 2007 20:16

auxey-duresses a écrit :J'en ai acheté en primeur, mais pas encore goûté.

Un 2003 maintenant ?

Un infanticide !

haha ouais je me suis mal exprimé..

Je n'ai lu que des bonnes choses sur ce vin, ce qui est le plus dur quand on commence à accumuler, c'est d'être capable d'attendre jusqu'à ce qu'un "roulement" s'établisse!

Et désolé pour ces commentaires un peu pedophyles!

Joanna · Message par **Joanna** » lun. 12 mars 2007 21:37

cayout a écrit :
auxey-duresses a écrit :J'en ai acheté en primeur, mais pas encore goûté.

Un 2003 maintenant ?

Un infanticide !

haha ouais je me suis mal exprimé..

Je n'ai lu que des bonnes choses sur ce vin, ce qui est le plus dur quand on commence à accumuler, c'est d'être capable d'attendre jusqu'à ce qu'un "roulement" s'établisse!

Et désolé pour ces commentaires un peu pedophyles!

T'en fais pas Cayout, j'ai bu un Lafaurie-Peyraguey 2003 aux Fêtes ! Et je ne le regrette pas !

cello · Message par **cello** » mar. 13 mars 2007 8:12

Cher Cayout,
C'est cela l'avantage des sauternes: on peut les boire quand on veut!
Ils sont bons et différents à tout age...

cayout · Message par **cayout** » mar. 13 mars 2007 8:23

Pourriez vous me donner une idée des différentes étapes?
ça m'intéresse beaucoup. Certains disent qu'un bon Sauterne, c'est pêcher que de le boire avant 15-20 ans, d'autres non.
En continuant sur la lancées de ce message:

1- phase enfantine
2- phase adolescente
3- phase jeune adulte
4- phase quarantaine
5- phase démon du midi
6- phase âge d'or

On pourrait presque passer au vote pour savoir la phase préférée des amateurs du site! (et je parle bien de l'évolution d'un Sauterne!!

J'ai regardé sur Ebay des photos de très vieux Yquem (1920-30) et la couleur est impressionante, tellement différente de ce qu'il a l'air au départ! Je comprends qu'un vin tire de + en + vers l'orangé / pellure d'oignon, vais là c'est foncé!!

Cros Parantoux · Message par **Cros Parantoux** » mar. 13 mars 2007 8:49

À propos de la couleur, en général on souhaite qu'elle reste la plus claire possible. Souvent, une tendance au Coca-Cola est un signe d'oxydation.

Les meilleurs Sauternes gardent leur clarté plus longtemps que les autres, par exemple, le Myrat 2001 commence déjà à être pas mal foncé pour son âge, tandis que Coutet 2001 est encore légerement ambré.

bpprive · Message par **bpprive** » mar. 13 mars 2007 12:34

cayout a écrit :J'ai regardé sur Ebay des photos de très vieux Yquem (1920-30) et la couleur est impressionante, tellement différente de ce qu'il a l'air au départ! Je comprends qu'un vin tire de + en + vers l'orangé / pellure d'oignon, vais là c'est foncé!!

Mouin... à moins d'être sur des conditions de conservations, je ne prendrais pas cette photo à titre de référence!

Pour ma part, j'aime les sauternes jeune et vieux, les deux sont tellement différents et peuvent être très beaux, dans les deux cas. Mais je suis d'accord que 2003 est un enfanticide. Il faut lui laisser un peu le temps de s'épanouir un peu quand même!

Le Yquem 98 bu la semaine dernière était très bien