Fouduvin.ca

Gnafron a écrit :C'est en effet délicieux. J'en ai quelques fioles et je dois en cacher pour pas les boire illico!

Tout les bojos 2015 que j'ai goûté à date étaient très bien. L'interpro du Bojo confirme la qualité du millésime.

http://www.the-buyer.net/tasting/wine/p ... ic-affair/

Désolé, c'est en engueuliche... résumons:

So what makes 2015 so special?

For those who remember the exceptional 2009 vintage, then 2015 is its closest bedfellow – in other words, wines that are rich, smooth, have great depth of colour and flavour and possess a tannic structure that will allow the wines to age, some for up to 40 years or so.

(40 ans légère exagération amha, mais bon...)

Dégel a écrit :Je suis un peu en retard sur ce thread mais juste pour souligner que François Chartier, il y a deux semaine, y voyait des notes de Bretts (et non de réduction car je l'ai questionné à ce effet sur facebook) dans ce vin. Et vous?
En passant, je crois qu'il n' y a pas eu de cuvée sans souffre dans ce millésime.

marcandrej a écrit :L'un de mes beaujo favoris, il y a quelques semaine j'ai été égoïste et acheter les 22 qui etait en ligne...

ant-1 a écrit :

Dégel a écrit :Je suis un peu en retard sur ce thread mais juste pour souligner que François Chartier, il y a deux semaine, y voyait des notes de Bretts (et non de réduction car je l'ai questionné à ce effet sur facebook) dans ce vin. Et vous?
En passant, je crois qu'il n' y a pas eu de cuvée sans souffre dans ce millésime.

Je confirme, pas de cuvée nature sur ce millésime trop difficile (très humide je crois).

Raisin breton a écrit :

ant-1 a écrit :

Dégel a écrit :Je suis un peu en retard sur ce thread mais juste pour souligner que François Chartier, il y a deux semaine, y voyait des notes de Bretts (et non de réduction car je l'ai questionné à ce effet sur facebook) dans ce vin. Et vous?
En passant, je crois qu'il n' y a pas eu de cuvée sans souffre dans ce millésime.

Je confirme, pas de cuvée nature sur ce millésime trop difficile (très humide je crois).

Personnellement, sur plusieurs bouteilles, un peu de réduction qui part facilement, mais aucun problème de brett. Pas de cuvée sans soufre sur 2015, je ne crois pas que ce soit à cause de l'humidité, j'ai lu quelque part que la vendange était belle et saine mais que les analyses montraient un vin « trop » vivant. En conséquence les Lapierre ont préféré utilisé un peu de soufre pour ne pas risquer une trop forte instabilité du vin. Personnellement, ce genre de décision me « rassure » : le producteur prend des décisions basées sur l'analyse et non l'idéologie.

Mathieu Lapierre a écrit :« Le millésime 2015 a été particulièrement éprouvant et laborieux. La vendange était très saine et ne nécessitait aucun tri… En contrepartie, dès le démarrage des fermentations, nous nous sommes vite aperçus qu’elle portait sur elle une vie microbiologique très riche et énormément difficile à contenir. Il a donc fallu suivre avec une extrême vigilance et, un peu plus tard dans le processus, ajouter un peu de soufre. Selon moi, un vigneron doit prêt à intervenir s’il le faut pour protéger son vin… Bien que ce ne soit jamais de gaité de cœur, nous l’avons fait de manière réfléchie et je suis à l’aise avec le fait d’être intervenu parce que je sais que c’était nécessaire et que nous avons choisi les moyens d’intervention les plus doux, et ce, avec tout l’amour que nous portons au fruit et au produit. »