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Sujets généraux sur le vin.
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simonyser
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par simonyser » sam. 15 avr. 2017 21:35
J'ai dans ma cave à vin une bouteille de 3 litres et une autre de 6 litres que je prévois garder pour du long terme. Je me demande si l'un de vous peut me renseigner si je peux garder ces bouteilles debout sans crainte ou si je dois absolument les coucher. Aussi les bouteilles dans ces formats ont toujours un enduit de cire sur le goulot et je me questionnait à savoir si justement la cire n'aidait pas à protéger le vin de l'air qui pourrait traverser un bouchon rendu sec par le fait que la bouteille soit resté debout sans contact avec le vin.
Merci!
Les vins sont comme les livres: ils ont des histoires passionnantes à raconter mais ils excitent nos papilles plutôt que nos pupilles...
Simonyser
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Andrel
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par Andrel » sam. 15 avr. 2017 22:53
La conservation couchée des bouteilles est pour conserver le bouchon de liège toujours humide afin d'éviter qu'il ne sèche et perde son étanchéité. Que la bouteille ait 375ml ou 20 litres, le principe est le même: à long terme, une bouteille fermée avec un bouchon de liège entreposée debout risque de se détériorer.
André
La chimie le confirme: l'alcool est une solution.
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Pauillac
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par Pauillac » sam. 15 avr. 2017 22:58
Couché.
Je ne suis ni Athénien, ni Grec, mais un citoyen du monde. -Socrate-
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simonyser
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par simonyser » sam. 15 avr. 2017 23:27
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Simonyser
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Jonathanmustang
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par Jonathanmustang » dim. 16 avr. 2017 8:47
Au minimum canté pour que le bouchon soit imbibé...
Passez visiter mon site web: www.marquisinc.ca
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SkyWine
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par SkyWine » dim. 16 avr. 2017 16:52
La notion des bouteilles debout, selon ma perception, ne s'applique qu'aux bouteilles de vins fortifiés avec petit bouchon, comme les porto LBV et les tawny (exception pour les vintages et certains LBV (dotés de bouchons longs)) , ainsi que les spiritueux...
Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du raisin...
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Phanie
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par Phanie » lun. 17 avr. 2017 19:00
SkyWine a écrit :La notion des bouteilles debout, selon ma perception, ne s'applique qu'aux bouteilles de vins fortifiés avec petit bouchon, comme les porto LBV et les tawny (exception pour les vintages et certains LBV (dotés de bouchons longs)) , ainsi que les spiritueux...
Et les bulles?
Il me semble avoir lu qu'il était préférable de les conserver à la verticale... Mais n'étant pas une fan, j'ai besoin de votre aide!
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Dégel
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par Dégel » lun. 17 avr. 2017 19:54
Phanie a écrit :SkyWine a écrit :La notion des bouteilles debout, selon ma perception, ne s'applique qu'aux bouteilles de vins fortifiés avec petit bouchon, comme les porto LBV et les tawny (exception pour les vintages et certains LBV (dotés de bouchons longs)) , ainsi que les spiritueux...
Et les bulles?
Il me semble avoir lu qu'il était préférable de les conserver à la verticale... Mais n'étant pas une fan, j'ai besoin de votre aide!
Mes mousseux sont gardés couchés également.
Les twistcaps peuvent être conservés debout.
On ne boit pas un prix, on boit un vin!
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SkyWine
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par SkyWine » mar. 18 avr. 2017 11:21
Phanie a écrit :SkyWine a écrit :La notion des bouteilles debout, selon ma perception, ne s'applique qu'aux bouteilles de vins fortifiés avec petit bouchon, comme les porto LBV et les tawny (exception pour les vintages et certains LBV (dotés de bouchons longs)) , ainsi que les spiritueux...
Et les bulles?
Il me semble avoir lu qu'il était préférable de les conserver à la verticale... Mais n'étant pas une fan, j'ai besoin de votre aide!
Mes bulles (champagnes, crémants et autres mousseux) je les garde toujours couchés, comme toute bouteille de vin...
J'ai des bouteilles de champagne qui ont plus de 25 ans et qui se portent très bien...
Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du raisin...
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Vive le vin
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par Vive le vin » mar. 18 avr. 2017 12:39
SkyWine a écrit :Phanie a écrit :SkyWine a écrit :La notion des bouteilles debout, selon ma perception, ne s'applique qu'aux bouteilles de vins fortifiés avec petit bouchon, comme les porto LBV et les tawny (exception pour les vintages et certains LBV (dotés de bouchons longs)) , ainsi que les spiritueux...
Et les bulles?
Il me semble avoir lu qu'il était préférable de les conserver à la verticale... Mais n'étant pas une fan, j'ai besoin de votre aide!
Mes bulles (champagnes, crémants et autres mousseux) je les garde toujours couchés, comme toute bouteille de vin...
J'ai des bouteilles de champagne qui ont plus de 25 ans et qui se portent très bien...
Même chose ici, toutes mes bouteilles sont couchées!
Bonne cuisine et bon vin , c'est le paradis sur terre .
Henri IV
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louich
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par louich » mar. 18 avr. 2017 13:25
Phanie a écrit :SkyWine a écrit :La notion des bouteilles debout, selon ma perception, ne s'applique qu'aux bouteilles de vins fortifiés avec petit bouchon, comme les porto LBV et les tawny (exception pour les vintages et certains LBV (dotés de bouchons longs)) , ainsi que les spiritueux...
Et les bulles?
Il me semble avoir lu qu'il était préférable de les conserver à la verticale... Mais n'étant pas une fan, j'ai besoin de votre aide!
Pour mon champage couché mais la bière Unibroue conseille debout...je sais plus quoi penser lol
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GuillaumeC
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par GuillaumeC » mar. 18 avr. 2017 13:27
louich a écrit :Pour mon champage couché mais
la bière Unibroue conseille debout...je sais plus quoi penser lol
Pour combien de temps?
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louich
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par louich » mer. 19 avr. 2017 8:46
GuillaumeC a écrit :louich a écrit :Pour mon champage couché mais
la bière Unibroue conseille debout...je sais plus quoi penser lol
Pour combien de temps?
4-5ans ?
Remarque que je ne peux pas croire que le ouchon se degrade si rapidement debout...
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GuillaumeC
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par GuillaumeC » mer. 19 avr. 2017 9:05
louich a écrit :GuillaumeC a écrit :louich a écrit :Pour mon champage couché mais
la bière Unibroue conseille debout...je sais plus quoi penser lol
Pour combien de temps?
4-5ans ?
Remarque que je ne peux pas croire que le ouchon se degrade si rapidement debout...
C'est ce que je crois... ils recommandent peut-être de la garder debout pour garder la lie au fond et ainsi aider à la verser sans avoir de lie dans le verre? Sachant que ça ne se garde pas SI longtemps de toute façon, le bouchon n'aura pas le temps de sécher.
C'est juste une idée.
