Fouduvin.ca

Je vais être un peu tannant et remettre ce post sur le dessus..

Les boys vous en pensez quoi, de (théoriquement) garder des bouteilles debout?
Pensez-vous que ça serait mieux pour vin/bouchon/goût?
Ciao ciao,

Pauillac a écrit : ↑

mar. 04 août 2020 13:20

Je vais être un peu tannant et remettre ce post sur le dessus..

Les boys vous en pensez quoi, de (théoriquement) garder des bouteilles debout?
Pensez-vous que ça serait mieux pour vin/bouchon/goût?
Ciao ciao,

Pourquoi prendre de risques ?..les vins sont bien gardés à plat chez les producteurs

Pauillac a écrit : ↑

mar. 04 août 2020 13:20

Je vais être un peu tannant et remettre ce post sur le dessus..

Les boys vous en pensez quoi, de (théoriquement) garder des bouteilles debout?
Pensez-vous que ça serait mieux pour vin/bouchon/goût?
Ciao ciao,

Tous les vignerons sérieux gardent leurs bouteilles, bouchées avec du liège, à plat surtout si elles sont destinées pour la garde. Alors perso, je fais pareil.
Maintenant peut être que cela s'applique pour les bouteilles avec un bouchon à vis, car il ne se dégrade pas comme le liège.

Si je comprend bien mettre une bouteille a plat permet d'humecter le bouchon.

Quand le bouchon est humecté ou humide, il prend de l'expansion. Bref, il est plus serré dans la bouteille, un peu comme une éponge mouillée qui est un peu plus grosse que sec.

Suivant le raisonnement mettre une bouteille debout aura comme effet de déshumecter le bouchon et de laisser passer de l'air dans la bouteille. Selon moi le bouchon devient moins "tight" debout et on courre un risque de plus pour l'oxydation.

Juste pour être certain que vous avez lu les articles que MAG a mis, surtout le deuxième??

Pauillac a écrit : ↑

mar. 04 août 2020 21:29

Juste pour être certain que vous avez lu les articles que MAG a mis, surtout le deuxième??

yes

rien de scientifique ici mais si c'est humide, c'est juste le bout du bouchon dans la bouteille qui protège quand la bouteille est debout, donc plus de risque.

si couché et humecter en permanence le bouchon devient plus étanche car il prend de l'expansion et non juste sur le bout.

ll y a une différence ici entre humide et mouillé.

pas sure que je suis prêt à lever mes bouteilles de gardes....

Toujours couché...
Sauf quand t’a plus de place dans ton cellier.

Les meilleurs bouchon sont bon pour 20/25 ans max même dans des conditions idéales , je pense que ce ne serait pas
recommandable de garder ses bouteilles à la verticale même si le taux d'humidité est bien élevé, je doute que l'humidité ambiante pénètre la capsule et parvienne à humidifier le bouchon sur toute sa longueur, un desechement du bouchon se produiras et en théorie le vin s'oxidera plus rapidement.
Sur l'horizontale dans un cellier @ 60% d'humidité à longueur d'année avec de petite variations devrait permettre de garder le bouchon bien gonflé contre la paroie du col.
Il auras des exceptions comme dans tout, nous n'avons qu'à regarder la variation des bouchon d'un producteur à l'autre, du bas standard à de la haute qualité.
Cela prends minimum 7 ans à un arbre à Liège pour que son écorce atteigne l' élasticité requise pour être un bouchon de
qualité standard, certains producteurs de vin sont très pointilleux sur la qualité de Liège qu'ils achètent .....comme dans tout certains coupent les coins rond.

Un peu Hors-sujet, En 2011 à Grenade en Espagne en passant devant un resto assez chic le Via Colon dans la fenêtre imaginez....pas des Dummy bottles des vraies, quel gaspillage.....plein de lumière, pas tempérée littéralement cul vers le haut,capsules bombées, certaines bouteilles coulaient.....un bon exemple de ''A ne pas faire''