Je possède un cellier Avant-Garde (je sais, c'est considéré cheap, et ce qui suit en est une illustration), capacité 168 bouteilles, acheté en 2018.
Il y a toujours eu de l'humidité au début dans la cave, car il y avait de la buée lorsque j'ouvrais et refermais la porte, et une légère condensation déposée sur les bouteilles.
Maintenant, plus rien. Les parois et le plancher du cellier sont complètement secs et les bouteilles aussi. Mon cellier est carrément devenu un refroidisseur à vin.
Par contre, côté contrôle de la température, tout baigne. Il oscille quelque part entre 9 et 12 selon les saisons, ce qui est tout à fait convenable.
Pour me convaincre du problème d'humidité, je me suis acheté un hygromètre. Il affiche n'importe où en moyenne 30% d'humidité, ce qui confirme l'impression que j'avais. J'ai mis deux bols d'eau à deux endroits sur les clayettes. Rien de bouge. Je suis anxieux. Mes Latour!!
Comme j'ai une garantie prolongée, j'ai appelé le magasin qui m'avait vendu ledit citron. "Il n'y a pas de problème avec les fonctions du cellier; la température est correcte; désolé on ne peut rien faire puisque l'humidité c'est pas une fonction explicite de votre cellier" est ce que je me suis fait répondre, sans surprise!
Les plus expérimentés que moi saurons répondre à cette question: est-ce moi ou la différence entre un refroidisseur à vin et un cellier c'est, entre autres, surtout l'humidité?
Ce n'est pas parce que mon cellier n'a pas de fonction pour contrôler et réguler l'humidité (comme un Eurocave à 5000-7000$) qu'il ne doit pas néanmoins y avoir une certaine humidité dans le caisson, non? Je me serais même contenté de 50% d'humidité, même si on conseille de 60 à 80%. Mais 30% ? Si je voulais un refroidisseur à vin, je n'aurais pas payé 2300$ pour un "cellier" Avant-Garde (les guillemets sont volontaires!). À mon avis, il y a bel et bien un défaut dans le cellier qui cause cette carence hygrométrique, et ce n'est pas parce qu'il n'y a pas de fonction pour réguler l'humidité que c'est normal qu'il n'y en ait pas!
Fait intéressant: tous les guides d'achat de cellier sur le net (dont Protégez-vous) mentionnent l'importance d'une humidité importante dans le cellier. Pourtant, quand on lit les fiches techniques et guides d'utilisation de tous les celliers d'entrée de gamme et de moyenne gamme (je ne parle pas de Transtherm ou d'Eurocave) qui disponibles en ligne, pas un seul mot n'est dit sur l'humidité! Curieux! On te dit achète ceci, ça crée de l'humidité, et une fois acheté, on te dit "Le guide technique n'en parle pas, il n'y a pas de défaut".
J'ai lu le fameux article en ligne énonçant que l'humidité dans une cave c'est un mythe, et que 40% suffisent (je n'ai même pas 40%, j'ai 30%
), mais en même temps je préfère être on the safe side . L'humidité ne tue pas sauf en quantité extrême. Moi c'est le Sahara!En conclusion, j'aimerais savoir si certains d'entre vous ont des conseils ou encore connaissent ce qui constitue l'humidité dans un cellier encastrable (j'ai lu que c'est "l'évaporateur", mais j'ignore si mon cellier en est doté car la fiche technique ne l'indique pas). Ça pourrait m'aiguiller! Merci beaucoup à tous!
Il faut dire que je partais d'environ 30% d'humidité sans les bols d'eau. Je n'ai pas de place pour un 3e bol d'eau, déjà que j'ai dû "réaménager" quelques bouteilles pour y mettre les deux premiers (c'est-à-dire empiler...). Et il faut rajouter de l'eau 3x semaine parce que l'eau s'évapore, ce qui veut dire que je dois ouvrir la porte du cellier 3x semaine, faisant du même coup envoler tout le peu d'humidité accumulé...